Hoe te Fig wijn te maken (5 stappen)

De vijgenboom (Ficus carica) wordt meestal gegeten als gedroogd fruit en zelden vers gebruikt. Het is niet erg lief, dus een echte fig wijn vereist een grote mate van extra suiker voor de fig sap te gisten tot voltooiing. Dit recept is één gallon en kan eenvoudig worden aangepast voor andere hoeveelheid. De speciale benodigdheden voor dit recept zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij winkels die de wijnbereiding voorraden te verkopen.
Wat je nodig hebt
£ 4. vijgen
Nylon uitpersen zak
7 ptn water
1-3 /4 pond. kristalsuiker
3-1 /2 theel. acid mix
1 verpletterd Campden tablet
saccharometer
1 theel. gistvoeding
2 jerrycans met luchtsluizen
1 pakket Montrachet wijn gist
Siphon slang
instructies

1. Hak de vijgen fijn en plaats ze in een nylon zak persen. Bind de top op de zak en plaats deze in de mandfles je zult gebruiken als uw primaire gisting schip. Roer in het water, suiker, zuur en Campden tablet. Gebruik een saccharometer om het soortelijk gewicht (SG) te controleren en voeg genoeg suiker aan de SG tot 1,085 brengen.
   

2. Bedek de mandfles met een doek en voeg de gist na 24 uur. Roer dit mengsel (moet), en druk de pulp elke dag. Herhaal deze procedure tot de SG daalt tot 1,04, waarvan er drie tot vijf dagen zou vergen.
   

3. Sifon de must uit het sediment in een andere mandfles. Dit proces wordt "artikelen" wijn. Haal de nylon zak uit, druk lichtjes en laat het druppelen drain in deze mandfles. Plaats een luchtsluis op de mandfles. Fermenteren de must totdat de SG daalt onder 1, die ongeveer drie weken moeten vereisen.
   

4. Rek van de wijn, voeg genoeg water om het volume op een liter te brengen en sluit de luchtsluis. Herhaal dit proces om de twee maanden tot de wijn is duidelijk, dat een totaal van zes maanden kan vergen.
   

5. Rack de wijn in flessen. Deze wijn moet drinkbaar binnen drie maanden zijn, maar zal sterk verbeteren met de leeftijd. Fig wijn kunnen profiteren van een aantal jaren van het ouder worden.