Hoe om te Niagara Grapes Wine Zorg

Niagara druiven zijn een verscheidenheid van Vitis labrusca, een bekende Noord-Amerikaanse soorten witte druiven. Ze worden het meest gevonden in Michigan, New York, Ohio, Pennsylvania en Washington. Niagara druiven zijn ook de meest voorkomende bron van witte druivensap. Dit recept maakt gebruik van extra suiker aan het alcoholgehalte tot 11 procent te brengen en zal een scherpe, droge witte wijn te maken. De saccharometer, gist, sifon slang en klaringsmiddel zijn verkrijgbaar bij de wijn-aanbod winkels.
Wat je nodig hebt en Witte druivensap
Steel pot
saccharometer
Fijn kristalsuiker
1-liter plastic kruik
Gist
Siphon slang
Plastic flessen met doppen
klaringsmiddel
instructies

1. Verkrijgen sap van Niagra druiven. Dit zou commerciële witte druivensap of verse Niagra druiven zijn. Als u commerciële druivensap gebruiken, zorgen ervoor dat het geen conserveringsmiddelen bevat, zoals natriumbenzoaat. Scheid het sap van de huiden zo snel mogelijk als u verse druiven gebruikt.
   

2. Giet het druivensap in een stalen pot. Bewaak uw saccharometer als je genoeg opgelost fijne suiker aan het suikergehalte van het sap tot 22 procent te brengen toe te voegen. Dit moet ongeveer een half pond suiker per liter nodig.
   

3. Breng de gezoet druivensap een plastic kruik en voeg een snufje gist. Punch een gat in de dop en laat dit mengsel (dient) te gisten op een koele plaats voor ongeveer twee weken. Je weet dat de gisting is voltooid wanneer het soortelijk gewicht (SG) daalt tot 1,01.
   

4. Hevel de wijn uit het oppervlak in plastic flessen, zodat u het sediment achter. Dit proces staat bekend als het rekken van de wijn. Mogelijk moet u de wijn meer dan eens rek als het fermentatieproces is niet compleet. Mogelijk moet u een verduidelijkende agent toe te voegen als de wijn niet duidelijk op zijn eigen.
   

5. Laat de wijn aan de leeftijd. Deze witte wijn zou moeten blijven verbeteren voor minstens een jaar.