Hoe te versterkte wijn maken

Versterkte wijn is de wijn waar het gistingsproces is begin werd gestopt door het toevoegen van een gedistilleerde drank , meestal brandewijn . Toevoeging van brandy naar een wijn tijdens het fermentatieproces doodt de gistcellen , die werden omzetten van suiker van de wijn in alcohol . Het stoppen van het proces voor de gist hebben omgezet alle suiker maakt de wijn zoet. Echter , omdat de wijn geen tijd om alle suiker om te zetten had, de wijn heeft doorgaans lager alcoholgehalte , zodat de toegevoegde brandewijn dient dubbel te verhogen ook alcoholgehalte van de wijn .
Wat je
Need Must ( het sap van de druiven)
Gekweekte gist
Brandy
instructies

1. Voeg de gist aan de most , het versnellen van de fermentatie van de sap .
   

2. Als de must heeft ongeveer 3-5 % restsuiker , voeg brandewijn om het sap .
   

3. Giet het sap , het verwijderen van de dode gist.