Hoe te Scuppernong wijn (12 stappen) Zorg

Scuppernong druiven zijn ook bekend als vos druiven en zijn vergelijkbaar met muscadines. Gevonden langs de rivier Scuppernong in het zuiden van de Appalachen, de druiven maken een eenvoudige zelfgemaakte wijn met een fruitige smaak. Al generaties lang de mensen van Appalachia hebben scuppernong druiven gebruikt om wijn te maken elke herfst. Vandaag de dag, kunt u scuppernong wijn kopen bij verpakking en slijterijen, maar als je de druiven kan vinden, is het zeer makkelijk te maken bij
thuis. Wat je nodig hebt
3 liter scuppernong grapesLarge bowlPotato masher (optioneel) 5-liter pot of jarWater1 pakket rode wijn yeastCheeseclothString of grote rubber bandLadleWire mesh strainerSugar - £ 3. voor elke 1 liter juice1 /4 inch food grade tubingWine flessen of potten met deksels
instructies
1

Pureer de druiven in een grote kom met uw handen of een aardappelstamper. Zorg ervoor dat de huid op elke druif is gebroken. Dit kan gedaan worden in batches als je niet een kom groot genoeg is om alle druiven te houden in een keer hebben.
2

Doe de puree druiven, samen met hun vloeistof, in een 5-liter pot .
3

Bedek met water. Voeg slechts genoeg water om de druiven iets zweven. Te veel water zal een zwak-gearomatiseerde wijn te creëren.
4

Bedek de pot met kaasdoek en zet de doek met een touwtje of een grote rubberen band. Dit zal stof, vuil, fruitvliegjes of andere insecten buiten te houden van de wijn.
5

Laat de druiven fermenteren voor 9 dagen.
6

Gebruik een pollepel te scheppen de druiven en het sap van de pot en zeef het sap al een draad zeef om de pulp te verwijderen.
7

Doe het sap terug in de pot en voeg 3 pond. van suiker voor elke liter sap.
8

Voeg de rode wijn gist om het sap.
9

Bedek de pot met kaasdoek en laat fermenteren minstens 10 dagen. Na 10 dagen, controleren om te zien of de borrelende is gestopt. Als dat zo is, ga dan verder met de volgende stap; zo niet laat de wijn gisten nog 5 dagen. Hoe langer je laat de wijn gisten, hoe beter de fruitige smaak. Het is niet ongewoon voor de wijn tot 30 tot 60 dagen gisten voordat ze worden gebotteld.
10

Hevel de wijn uit de pot in flessen met behulp van de food grade slang.
11

Licht cap de flessen, als de wijn zal blijven lichtjes gisten nog minstens een maand.
12

Laat de flessen licht afgedekt gedurende 3 maanden. Daarna kunnen de deksels stevig worden aangedraaid.