Hoe te Vlierbes wijn te maken

Vlierbes planten zijn struiken of kleine bomen in de Sambucus geslacht. Tot 30 soorten bestaan, maar wijn wordt meestal gemaakt van de Blackberry Elder (Sambucus melanocarpa) of Red-berried Elder (Sambucus racemosa.) Vlierbes wijn is een van de weinige fruit wijnen die daadwerkelijk lijkt wijn gemaakt van druiven. De volgende stappen laten zien hoe vlierbessen wijn te maken.
Wat je nodig hebt
£ 3 rijpe vlierbessen
£ 2 fijne suiker
3 1/2 QTS water
2 theelepels zure mix

1 tl gistvoeding
1/2 theelepel pecto enzymen
1 verpletterd Campden tablet
Montrachet wijn gist
instructies

1. Was de vlierbessen en verwijder de steeltjes, terwijl afwijzing van het ongeschikte degenen. Kook het water en roer de suiker tot het oplost. Doe de bessen in een nylon belastende zak, bind het en plaats het in de eerste container.
   

2. Pureer de vlierbessen tijdens het dragen van gesteriliseerde rubberen handschoenen. Giet het kokende suiker water over hen en dekking. Wanneer dit mengsel is afgekoeld tot een lauwe temperatuur, voeg de zure mix, gemalen Campden tablet en gist voedingsstoffen.
   

3. Bedek de primaire container en wacht 12 uur. Roer de pecto enzymen, wederom betrekking hebben op de primaire container en wacht nog eens 12 uur voordat het toevoegen van de gist.
   

4. dagelijks Roer gedurende 14 dagen en knijp de tas tijdens het dragen van steriele handschoenen, re -covering de container elke keer. Drip afvoer van de vlierbessen zonder erin te knijpen en voeg dit sap aan de primaire container. Rek van de wijn in een tweede container en past een luchtsluis.
   

5. Bewaren op een donkere plaats en gisten voor twee maanden. Rek van de wijn weer bijvullen en monteer de luchtsluis. Herhaal deze stap nog twee keer.
   

6. Het stabiliseren van de wijn en wacht voor 10 dagen. Rek van de wijn weer, zoeten naar smaak en giet het in flessen. Bewaar de containers op een donkere plaats voor een jaar.