Wat betekent vin santo?

"Vin santo" betekent "heilige wijn" in het Italiaans. Het is een speciaal soort dessertwijn die in Italië wordt geproduceerd, voornamelijk in de regio Toscane. Vin santo wordt gemaakt van witte druiven die op stromatten of rekken worden gedroogd voordat ze worden geperst en gefermenteerd. De resulterende wijn rijpt vervolgens minimaal drie jaar, vaak langer, in kleine vaten. Vin santo heeft een karakteristieke amberkleur, een zoete en rijke smaak en een hoog alcoholgehalte. Hij wordt vaak geserveerd als dessertwijn of als meditatiewijn en is vooral populair tijdens de feestdagen.