Volgens GrapeCrafter, dat is een wijn technologie blog, het idee van ongefilterde rode wijn werd voor het eerst gemaakt door Martin Ray Winery, dat is gevestigd in Santa Rosa in het hart van de Russian River Valley wijn land. Het werd later beroemd gemaakt door Robert Mondavi, de beroemde California wijnmaker die ongefilterd pinot noirs en cabernet sauvignons heeft geproduceerd.
Filtered Vs. Ongefilterde

Filtering wijn verwijderd sediment, waarbij de druif deeltjes die de neiging te bezinken op de bodem van de wijnflessen zijn. Hoewel deze deeltjes vermoedelijk niet van invloed op de smaak van de wijn, kunnen zij invloed hebben op de mate van tevredenheid van de consument, met name in restaurants. Klanten die zien sediment op de bodem van wijnglazen of flessen hebben meer kans om het terug te sturen, volgens FoodandWine.net en restaurants mag wijn die niet is gefilterd, iets dat niet altijd nodig is voor gefilterd wijnen decanteren.

Duidelijkheid

De makkelijkste manier om te zeggen of een wijn is gefilterd is om het niveau van helderheid te observeren. Een ongefilterde rode wijn kan duistere, "vervuild" of donkere verschijnen. Dit is geen slechte zaak, het betekent gewoon dat de wijn waarschijnlijk niet werd gefilterd. Zoals koffie, wijn wordt gebracht door middel van een filtratie proces dat kleine deeltjes verwijdert. Veel wijnmakers beweren echter dat dit proces is niet alleen onnodig, maar eigenlijk slecht voor de wijn als filtratie kunnen smaak en het aroma van de wijn beïnvloeden.
Populariteit

Veel vintage en kwalitatief hoogwaardige wijnen worden niet gefilterd, omdat de wijnmakers van mening dat de handeling van filtratie hun wijn zullen veroorzaken aan smaak en aroma te verliezen, waardoor de algemene kwaliteit, populariteit en uiteindelijk prijskaartje verminderen. Ongefilterde wijnen worden algemeen aanvaard binnen de wijnkenner gemeenschap omdat het begrijpt dat ongefilterde wijnen hebben karakteristiek sediment op de bodem van hun flessen. Om te voorkomen dat het drinken van het sediment, die niet de smaak bijzonder goed, veel imbibers giet en giet de wijn heel goed naar het sediment uit wijnglazen houden.
Regionale beroep

Hoewel de meeste wijndrinkers genieten gefilterd wijnen, ongefilterde wijnen zijn bijzonder populair in het wijnland van Californië. Naast Robert Mondavi en Martin Ray, Dehlinger, Paul Hobbs, Newton en Williams-Selyem produceren allemaal ongefilterde wijnen. Sonoma en de Russian River Valley wijngaarden zijn vooral dol op ongefilterde wijnen.