- | Food & Drink >> Eten Drinken > >> wijn >> rode Wijnen
Waarom hebben druiven verschillende kleuren?
* Rode en paarse druiven :Anthocyanen genaamd malvidine, peonidine, petunidine en delphinidine geven rode en paarse druiven hun kleur. De concentratie en verhouding van deze anthocyanen kan variëren, wat resulteert in rode, violette of paarsachtige tinten.
* Zwarte druiven :Zwarte druiven hebben een hoog gehalte aan anthocyanen, waaronder meestal malvidine, delphinidine, petunidine en soms cyanidine. De intense ophoping van deze pigmenten zorgt ervoor dat zwarte druiven bijna ondoorzichtig en erg donker van kleur lijken.
* Groene druiven :Groene druiven missen aanzienlijke hoeveelheden anthocyanen. In plaats daarvan bevatten ze voornamelijk chlorofyl, het groene pigment dat verantwoordelijk is voor de fotosynthese. Chlorofyl wordt afgebroken tijdens het rijpen, wat leidt tot een afname van de groene kleur en soms het onthullen van onderliggende anthocyanen, wat kan resulteren in groenachtig gele, bronzen of roze verkleuring.
* Gele, oranje en roze druiven :Deze druivenkleuren zijn meestal te wijten aan lagere niveaus van anthocyanen en de aanwezigheid van andere pigmenten zoals carotenoïden. Carotenoïden zijn gele, oranje of rode pigmenten die ook voorkomen in groenten en fruit zoals wortels, tomaten en sinaasappels. In druiven dragen carotenoïden zoals bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine bij aan verschillende gele, oranje en roze tinten.
Bovendien kunnen omgevingsfactoren zoals blootstelling aan zonlicht, temperatuur en bodemsamenstelling de anthocyanineproductie beïnvloeden en bijdragen aan de diverse kleuren die in druiven worden waargenomen.
Eten Drinken
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img3.jpg)
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img5.jpg)
- Hoe om te koken met Curry
- Hoe om yoghurt te maken met behulp van een Slow Cooker (7 st…
- Hoe maak je een Ball Cake maken
- Waar werd pindakaas uitgevonden?
- Welke soorten vlees worden gebruikt in een tamalesrecept?
- Heeft International Delight suikervrije ijskoffie?
- Hoe maak je runderbouillon zonder dat de botten verbranden t…
- Hoe gedraagt een krab zich?
rode Wijnen
- Hoeveel is 24 procent loodkristal waard?
- Wat zorgt ervoor dat kegels van kleur veranderen in pepsi ma…
- Wat is de merknaam met de witte pijl en rode achtergrond?
- Wat is een goede aandachttrekker voor spraak over de voordel…
- Hoe worden roodfactorkanaries rood?
- Zijn druiven en rode wijn goed voor de bloedsomloop in het m…
- Hoe lang moet u Cook glühwein
- Wat zijn de voordelen van Kosher Blackberry Wine
- Bevat rode wijn vitamine D?
- Kun je rode zinfandel gebruiken voor wijn tijdens het koken?…
rode Wijnen
- champagnes
- verzamelen Wijn
- Koken met Wijn
- Dessert Wijn
- Eten & Wine Pairing
- Het maken van de wijn
- bestellen Wine
- Port Wine
- rode Wijnen
- Het selecteren van de wijn
- Presenteren Wijn
- mousserende wijn
- Het opslaan van de wijn
- witte wijnen
- wijn Basics
- Wine Cellars
- wijnvlekken
- wijn Proeven
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)