Wanneer u het openen van een fles van riesling, zuurstof uit de lucht komt onmiddellijk. Zodra dit gebeurt, begint fysische en chemische aantasting. Deze zuurstof niet te verlaten wanneer je opnieuw kurk van de fles en zet deze op de teller voor de volgende keer. In plaats daarvan zal het zuurstofgehalte van de groei van bacteriën Acetobacter, die uiteindelijk draai de fles azijn bevorderen. Een gedeeltelijk verteerd, re-kurk fles riesling duurt slechts ongeveer twee dagen bij kamertemperatuur, vijf dagen in de koelkast.
Zuurstof uit

Giet de inhoud van een gedeeltelijk verteerd fles riesling in een schone fles die is de helft van de grootte met een strakke montage deksel. Deze truc laat minder ruimte voor zuurstof, een verdubbeling van de hoeveelheid tijd die de riesling houdt zonder verslechtering functioneert. Een andere optie is het behoud van de overgebleven wijn door het injecteren van de fles met een stikstof, kooldioxide en argon mengsel. Deze mix van smaakloos, kleurloos en reukloos gassen, creëert een barrière tussen de wijn en alle zuurstof in de fles, het vertragen oxidatie.
Bewaard in de koelkast

Na de injectie een fles riesling met de wijn behoud spray, sluit deze af met de originele kurk of plaats een vervangende stop. Koel de fles onmiddellijk en bewaar deze rechtop tot de volgende keer dat u van plan bent om het te serveren. De koele temperaturen van de koelkast te vertragen de oxidatie die leidt tot een verslechtering, met behoud van de smaak en textuur voor ongeveer drie weken.
Oxidatie Clues

Gooi riesling zodra het begint te vertonen tekenen van achteruitgang. Een geur van azijn of nagellak remover wanneer je de kurk te verwijderen is een aanwijzing dat de wijn de dag heeft gezien. Zodra riesling begint invloed van zuurstof in de fles zijn, kan een ook merken dofheid kleur. In sommige gevallen, riesling die ooit in kleur was een lichtgele wordt donker of zelfs bruin.