- | Food & Drink >> Eten Drinken > >> wijn >> wijn Basics
Hoe de bitterheid in wijn verminderen?
Beboeting
Fining is een proces waarbij ongewenste stoffen uit wijn worden verwijderd, inclusief bitterheid. Klaringsmiddelen kunnen voor of na de gisting aan de wijn worden toegevoegd en werken door zich te binden aan de bittere verbindingen en vervolgens uit de wijn te bezinken. Gebruikelijke klaringsmiddelen zijn onder meer bentonietklei, gelatine en vislijm.
Blenden
Blenden is een andere manier om de bitterheid van wijn te verminderen. Door twee of meer wijnen met elkaar te mengen, kunt u een evenwichtiger smaakprofiel creëren. U kunt bijvoorbeeld een bittere wijn mengen met een zoetere wijn om een smakelijkere wijn te creëren.
Veroudering
Veroudering kan ook helpen de bitterheid van wijn te verminderen. Na verloop van tijd kunnen de bittere stoffen in wijn afbreken en verzachten. Daarom zijn oudere wijnen vaak soepeler en complexer dan jongere wijnen.
Temperatuurregeling
Temperatuurbeheersing is belangrijk om de ontwikkeling van bitterheid in wijn te voorkomen. Als wijn bij een te hoge temperatuur wordt gefermenteerd, kunnen de bittere verbindingen duidelijker worden. Idealiter zou wijn moeten worden gefermenteerd bij een temperatuur tussen 55 en 65 graden Fahrenheit.
Filtratie
Filtratie is een proces waarbij deeltjes uit wijn worden verwijderd. Dit kan helpen de bittere stoffen te verwijderen die kunnen bijdragen aan de bitterheid. Filtratie kan vóór of na de fermentatie worden uitgevoerd.
Malolactische gisting
Malolactische gisting is een proces waarbij het appelzuur in wijn wordt omgezet in melkzuur. Dit kan helpen de bitterheid van wijn te verminderen, omdat melkzuur minder bitter is dan appelzuur. Malolactische gisting wordt vaak gebruikt bij de productie van rode wijnen.
Eten Drinken
- Wat is de pH van wortel?
- Hoe te Schuim maken voor een Cappuccino zonder stoom
- Cookout Eten Checklist
- Op welke temperatuur moeten groenten ook worden gekookt?
- Hoe te Sunflower Seeds Toast
- Kook je babyruggen met botten naar boven of naar beneden?
- Waarom Steel Pans Have Handvatten gemaakt van plastic /Hout
- Hoe Cook Hog Maws Met Ham Hocks (8 stappen)
wijn Basics
- Hoe maak je een konijn Wine Opener Repair
- Verschil tussen Rose & amp; Rode Wijnen
- Roze Wijn Types
- Hoe te wijnvlek Off Lips Get (5 stappen)
- Verschillende Maten van wijnflessen
- Heeft Heat Ruin een Rode wijn
- Hoe te drinken wijn (5 stappen)
- Pinot Types Wine
- Lijst van Bourgondië Wijnen
- Wat Alcohol Proof Is Homemade Wine