Sommige smaak wielen onderscheiden aroma van een wijn van de smaak, maar beide elementen zijn inherent aan het waarderen van een wijn. De geur is een van de eerste aspecten van een wijn die een voorproefje ervaringen; Deze aanvulling op de volgende proeven van de wijn, die vervolgens brengt u naar het zuur, zout, zoet of bitter componenten van de wijn. Rode en witte wijnen kunnen fruitig zijn, maar de soort fruit teken dat wordt tentoongesteld zal variëren, afhankelijk van of het een rode of witte wijn. De vruchten tentoongesteld in witte wijnen kunnen onder tropische vruchten zoals bananen, meloen of ananas of boomvruchten zoals appel, perzik en abrikoos. Rode wijnen kunnen voorzien van gedroogd fruit smaken, zoals rozijnen of vijgen, of bessen smaken zoals zwarte bes, framboos of blackberry. Sommige wijnen worden geassocieerd met verschillende vruchten: Pinot Noir staat bekend om zijn aardbeien, frambozen en cranberry aantekeningen; Sangiovese displays pruimen en kersen smaken; de witte wijn Viognier geeft af nectarines en citroen aroma.
Vegetative

Voorbeelden van wijn met uitgesproken plantaardige of kruidachtige essences bevatten witte wijnen zoals Sauvignon Blanc en Grenache. De grassigheid verbonden aan deze wijnen gevolg van aldehyden die niet gemetaboliseerd tijdens de fermentatie, zoals hexanals en hexenals zijn. Onder de rode wijnen, kan een plantaardige of fabriek-achtige aanwezigheid manifesteren in smaken die doen denken aan thee, hooi of tabak. Rode wijnen met deze eigenschappen zijn onder andere Cabernet Sauvignon en Merlot.
Woody, aardachtige

In de bosrijke en aardse familie van smaken, kan een wijn te proeven harsachtige, fenol of verbrand . Een harsachtige wijn kan verder vertonen ceder of eiken aantekeningen; een verbrande smaak kan overkomen als smokey of geroosterd. Aardsheid is nauw grenst aan smaken in wijn houtachtige. Rode wijnen in het bijzonder kan zien wat genoemd kan worden & quot; bosbodem, & quot; & Quot; natte bladeren & quot; of & quot; boerenerf & quot; geuren en smaken. Zinfandels en Syrahs staan ​​bekend om hun nat hout en aardse kwaliteiten. Versies van Pinot Noir kan truffels en rottende bladeren herinneren.
Spicy, Floral

Kruiden en bloemige geuren zijn ook nauw gelieerd in wijnen en kan kruidnagel betrekken, zwarte peper, anijs en zoethout notities in rode wijn, en oranjebloesem, violet en geranium noten in witte wijn. De witte wijnen Gewurtztraminer en Riesling zowel evince lila, jasmijn, kaneel en kruidnagel smaken. & Quot; Spicy & quot; rode wijnen zijn de rijke en kruidige Carmenere uit Chili en de peperige Australische Shiraz.
chemische of microbiologische

In wijnen, chemische aroma's en smaken kan ofwel wenselijk of een fout bij de wijnbereiding. Binnen de chemische smaak familie, zou je een wijn die zinspeelt op aardolieproducten zoals teer, plastic of kerosine, zwavel, of scherpe chemicaliën zoals azijnzuur hebben. Sommige microbiologische smaken die ontstaan ​​kunnen noemen voor de geest bakkersgist, zuurkool, zweet of yoghurt. Hoewel sommige van het is subjectief en een kwestie van smaak, een wijn die ruikt stinkdier of natte hond is niet verteerbaar en bepaalde smaken, zoals sherry of muffe kurk, kunnen tekenen zijn van een probleem, zoals oxidatie als gevolg van slechte opslag of een slechte kurk.