Is koolzaadolie zuur, alkalisch of neutraal?

Canola-olie is licht zuur, met een pH van ongeveer 5,5. Dit komt omdat het vrije vetzuren bevat, die vrijkomen wanneer de olie uit de koolzaadzaden wordt gewonnen. De zuurgraad van koolzaadolie kan variëren afhankelijk van de verwerkingsomstandigheden en het type koolzaad dat wordt gebruikt.