cellofaan noedels, ook genoemd glas noodles of bonen draden, zijn doorschijnend. Ze kunnen lang en dun als engelenhaar pasta of plat als fettuccine zijn. Ze worden verkocht gebundeld of opgerold in een grote cluster. Wanneer gekookt, deze noedels uitzien als linten van glas. Rijstnoedels, aan de andere kant, zijn ondoorzichtig en lijkt het meer als traditionele Italiaanse pasta. Deze noedels worden verkocht verpakt vergelijkbaar met spaghetti, met de noedels plat. Zij kunnen gelabeld rijst sticks. Wanneer gekookt, rijstnoedels lijken op traditionele pasta.
Wat ze zijn gemaakt van

glasmie zijn gemaakt van groene bonen meel en water, het verdienen van hen de gemeenschappelijke naam van bean draden. Rijstnoedels zijn gemaakt van rijstmeel en water. Beide worden meestal verkocht uitgedroogd en zijn direct beschikbaar in de grotere supermarkten. Sommige supermarkten verkopen verse cellofaan of rijst noedels, meestal in de verse producten gangpad, zoals ze gewoonlijk worden gebruikt voor roerbakgerechten of in recepten met verse groenten.
Voorbereiding en koken

glasmie vereisen weken in water om ze te hydrateren vóór het koken. Terwijl sommige dunne glasmie hebben weinig meer dan onder warm kraanwater te worden uitgevoerd, anderen vereisen 15 minuten van het weken voordat ze klaar zijn om te koken. Rijstnoedels vereisen weken voor het koken als je van plan bent om roerbak ze. Beide koken 2-3 minuten in kokend water. Glasmie zijn bijna smaakloos, maar absorberen en houd de smaken van wat ze gekookt met. Rijstnoedels dienen hetzelfde doel, maar hebben iets meer smaak van hun eigen.
Voedingswaarde

Zowel cellofaan en rijstnoedels zijn laag in natrium en vet en hoog in koolhydraten, zoals de meeste noedels. Droge glasmie bevatten 24 gram koolhydraten in 1 ounce, terwijl droge rijstnoedels hebben 23 gram koolhydraten in 1 ounce.