Hoe om te koken Lo Bok (23 Steps)

Meer veelzijdiger dan zijn neef de rode radijs, lo bok - ook wel bekend als de Aziatische radijs, daikon of mooli - heeft een mildere smaak en een wortel-achtige vorm die nodig is om verschillende bereidingswijzen. De witte radijs is vaak gebeitst, maar voegt ook een mellow crunch of lichte soepen-friet roeren. Als u hebben een bereik van lo bok om uit te kiezen, selecteert u de massiever wortels te snijden in dikke rondes als het belangrijkste ingrediënt in een gesmoorde groenteschotel, en slanker types voor fashioning in daintier beitsen of roerbakken ingrediënten.
Dit is wat je
Plantaardige borstel Need
Groenteschiller
Papieren handdoeken
Koksmes
Snijplank
Klop
Mengkom
Kleine pollepel

Sizzlingly roergebakken

1. Scrub lo bok onder stromend water. Dep de radijs droog, schil deze vervolgens.
   

2. Chop lo bok kruiselings in 2-inch profielen, en snijd dunne plakjes van de secties. Stapel de plakjes en snijd ze in stukjes lucifer.
   

3. Pel en snipper extra roerbak ingrediënten, zoals wortelen, kool, taugé en champignons, alsmede aromaten, zoals gember en knoflook.
   

4. Bereid een roerbak saus. Een verhouding van 9 delen kippenbouillon, 6 delen rijstwijn en 1 deel elk maïzena, suiker en zout, alles bij elkaar gezwaaid, zal smaak en dikker het roerbakken. Stel de roerbak saus bij de kachel dus het zal worden bij de hand wanneer de groenten bijna gaar zijn.
   

5. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige of arachideolie in een wok of zware bodem koekenpan. Verwarm het op een brander wendde zich tot middelhoog.
   

6. wortelen en eventuele langzamer koken van groenten toe aan de wok of koekenpan en roer flink gedurende 3 minuten. Voeg de lo bok en bak nog eens 2 minuten. Voeg vervolgens quick-koken ingrediënten zoals aromaten, champignons en bonen-spruiten, en roerbak nog 2 minuten.
   

7. Pollepel genoeg van de bereide roerbak saus over de groenten lichtvaardig jas hen. Roer alle ingrediënten bij elkaar kort voor ongeveer 1 minuut.
   

8. Haal van het vuur en schep de roerbak over rijst, of in een dienende kom op zijn eigen.
   
   
   Puckeringly ingelegde
   

   1. Scrub lo bok onder stromend water. Dep de radijs droog, schil deze vervolgens.
      

   2. Maak halve maan vormen van de lo bok door het snijden van de wortel in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes snijden van de lange stukken dwars. Stel de plakjes in een kom.
      

   3. Strooi de gesneden lo bok met een lepel zeezout en laat in de kom te staan ​​gedurende 1 uur. Giet de radijs nadat ze hebben & quot; weende & quot; overtollig vocht, maar niet af te spoelen het zout.
      

   4. Klop 4 delen rijstazijn, 3 delen suiker en 1 deel geschild en in dunne-gesneden gember. Deze zal fungeren als het beitsen vloeistof.
      

   5. Leg de lo bok plakjes terug in de kom. Besprenkel enkele lepels van het beitsen vloeistof over de lo bok en meng tot alle stukken zijn gecoat.
      

   6. Dek de kom af met een deksel of aluminiumfolie en zet deze in de koelkast 's nachts. De ingelegde lo bok zal houden voor ongeveer drie weken, wanneer gekoeld.
      Kort gesmoorde
      

      1. Scrub lo bok onder stromend water. Dep de radijs droog, schil deze vervolgens.
         

      2. Slice lo bok kruiselings in rondes die ongeveer 2 inch dik.
         

      3. Klop een smoren vloeibaar gemaakt van 5 delen Japanse sake, of een sake /mirin mix, en 2 delen water, met sojasaus en suiker naar smaak.
         

      4. Zet de lo bok schijven in de pan en het deksel ze met de stoven vloeistof.
         

      5. Draai het vuur middelhoog tot koken. Zet het vuur aan de kook, dek de pot.
         

      6. Laat de lo bok sudderen in de stoven vloeistof voor 1 uur, het draaien van de schijven of twee keer tijdens de kooktijd.
         
         

      7. Verwijder de lo bok wanneer de stukken gaar zijn en zet ze in individuele soepkommen, één of twee schijven per kom.
         

      8. Draai de brander tot medium-hoog om de smoren vloeistof enigszins te verminderen. Indien u wenst, voeg een handvol snelle koken van groenten zoals bok-choy en gesneden lente-uitjes.
         

      9. Schep de optionele groenten in de kom naast de lo bok schijven, schep smoren vloeistof over de inhoud van de kom.