Hoe om te koken Grote Asian Pearl Tapioca

Als je ooit hebt genoten van een verfrissend glas bubble tea, u hebt verbaasd over de squishy blobs zwemmen in de bodem van uw glas. Gemaakt van tapiocazetmeel, die afkomstig is uit bittere cassave meloenen, kunnen grote tapioca parels ofwel zacht wit of glanzend zwart zijn. Zoals bij elke zetmeel, de juiste kookmethode en zorgvuldige aandacht voor timing zijn cruciaal om ervoor te zorgen dat ze niet koken ofwel te hard of te zacht. Wanneer correct voorbereid, tapioca parels zijn zijdeachtig, zacht en iets stevig.
Wat je
Pot nodig met deksel
Houten lepel
Mesh zeef of vergiet
Eenvoudige siroop
Luchtdichte container met deksel
instructies

1. Vul een grote pan met water. Exacte bedragen zijn niet verplicht, maar zorg ervoor dat je genoeg water te laten de tapioca parels vrij te bewegen zonder vast te houden aan elkaar.
   

2. Breng het water tot een volledige kook. Voeg de parel tapioca langzaam roeren met een houten lepel om de parels te houden van het vasthouden aan de bodem van de pot.
   

3. Kook de tapioca parels gedurende 15 minuten, roer ze af en toe. Draai het vuur een beetje als de pot overkookt of tapioca parels vasthouden aan de bodem van de pot.
   

4. Dek de pan en zet het vuur uit. Laat de tapioca parels zitten nog 15 minuten om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn. Proef één parel, voorzichtig je mond niet te verbranden. De textuur moet stevig, maar met geen crunch of zetmeelrijk smaak, zelfs in het centrum. Als de parels niet worden gedaan, breng de pot weer aan de kook gedurende 5 minuten en verwijder het uit de hitte te zitten voor nog eens 5 minuten.
   

5. Laat de tapioca parels in een zeef of vergiet, schudden van de zeef voorzichtig om te helpen verwijderen van al het overtollige water. Store gekookt tapioca parels in voldoende suikerstroop - ook wel eenvoudige siroop - om ze te bedekken in een luchtdichte container met een deksel
   .