Wasabi (Wasabia japonica) is een aquatisch knolgewas dat is inheems in Japan, waar het groeit in koude bergbeken. Wasabi kan moeilijk te kweken zijn en misoogsten is niet ongewoon. Hoewel er een paar boerderijen groeiende wasabi wortel in Noord-Amerika, en veel daarvan is nog steeds geïmporteerd uit Japan en kan onbetaalbaar duur zijn. Veel commerciële wasabi poeders bevatten slechts kleine hoeveelheden echte wasabi; de rest van de poedervormige mix wordt gedroogd mosterd en mierikswortel om wasabi's vurige, sinus-clearing smaak, plus vulstoffen om consistentie te behouden na te bootsen wanneer het poeder is opgelost.
Gebruik en opslaan Wasabi Powder

All wasabi poeders worden bereid op in hoofdzaak dezelfde wijze. Schep twee of drie theelepels van gepoederde wasabi in een kleine kom, en dan langzaam toe koud water tot een dikke pasta te maken. U kunt de hoeveelheid water aanpassen aan uw voorkeur, maar een marge verhouding te streven naar één deel wasabi poeder om een ​​deel water. Laat de pasta zitten in de koelkast voor ongeveer vijf minuten, en dan meteen te gebruiken. Wasabi pasta verliest haar potentie hoe langer het zit op kamertemperatuur, dus niet meer dan u zult gebruiken in een maaltijd mengen. Wasabi poeder wordt het best opgeslagen in de koelkast of vriezer, vooral als je het niet vaak gebruikt.
Behulp Wasabi in Sushi

Van oudsher in goede sushi restaurants, de sushi-chef zal rekening houden met de smaak van de vis en andere bestanddelen in elk stuk sushi en de juiste hoeveelheid wasabi voegen. Als je een beetje meer van een kick wilt, voeg de wasabi om de vis direct, en niet wasabi niet mengen in de shoyu of soja saus. Echter, als u het maken van sushi voor een informeel diner thuis, voelen zich niet verplicht om strikte sushi etiquette te volgen, en te eten wasabi elke manier die je wil.
Andere toepassingen voor Wasabi Powder

Hoewel het niet de traditionele, kan wasabi poeder overal worden gebruikt u zou graag een vuurtje te voegen. Blend wasabi poeder met olie, azijn, gember en andere kruiden om een ​​penetrante salade dressing. Strooi een beetje wasabi poeder in aardappelpuree om ze animeren. Meng wasabi poeder in mayonaise voor een intense sandwich spread. Voeg een scheutje wasabi poeder om uw favoriete roerbak saus.