Hoe om te koken Pancit Lomi (11 Steps)

Pancit Lomi is een Filippijnse noodle soep die zo vele variaties als er koks bereiden het heeft. De belangrijkste ingrediënten die deze rijke en hartige soep anders dan andere kippen soep te maken zijn de dikke, kleverige noedels, dunne plakjes scherpe, gebakken varkensvlees of kip lever en een rijke bouillon verdikt met losgeklopt ei en cassave meel. Zoals met de meeste troost-eten, kunt u ingrediënten vervangen van uw voorraadkast of koelkast voor dingen die je misschien niet bij de hand hebt.
Wat je nodig hebt
Olijfolie
Varkensvlees, julienne
Kippenlevertjes, gesneden
knoflook, fijngehakt
ui, julienned
Wortelen, julienne
Chili peppers, julienne
Noodles
Kippenbouillon
Salt
Pepper
5- Eieren
cassavemeel kruidenmix
Sojasaus
Kikiam, gesneden of inktvis ballen
Groene uien, in blokjes gesneden
Chili saus
instructies

1. Bedek de bodem van een diepe koekenpan met olijfolie en verwarm het op middelhoog vuur tot de olie begint te schemeren. Koolzaadolie, arachideolie of plantaardige olie zal ook werken.
   

2. Cook het varkensvlees strips tot ze goudbruin en krokant. Verwijder ze in een kom.
   

3. Kook de gesneden kip levers in dezelfde pan tot ze goudbruin en krokant. Verwijder ze dezelfde schaal als varkensvlees. Als je liever niet zou gebruiken varkensvlees of kip levers helemaal, substituut blokjes kip.
   

4. Voeg de ui en de knoflook aan dezelfde pan. Een goede verhouding is 3 tot 6 teentjes knoflook voor elke middelgrote ui. Roer ze om smeer ze met de olie en druipen, en bak ze tot de ui zacht en doorzichtig.
   

5. Roer de wortelen en chili pepers in de uien en knoflook. Gebruik 1 middelgrote wortel en 2 mild chili pepers voor elke middelgrote ui. Als je een beetje meer van een kick wilt, voeg een stuk of twee van een hetere soort peper.
   

6. Spoel je noodles als u authentieke gezouten-en-geolied Filippijnse noedels. Anders udonnoedels of andere pasta die niet wordt gedroogd zal werken. Als alles wat je hebt is vlak eiernoedels of andere gedroogde pasta, koken totdat het is niet helemaal gaar, en afvoer voor het eerst.
   

7. Voeg de noedels in de pan en bedek ze met genoeg bouillon om minstens 1/2 inch of zo extra bovenop hebben. Kruid de noedels met zout, peper en 5-Spice mix te proeven. Kook de noedels tot ze slap en zacht.
   

8. Klop twee eieren in een kleine kom tot ze goed worden gemengd. Langzaam klop in een eetlepel of zo van cassave meel dat is gemengd met voldoende water tot een dikke vloeistof te maken. Gebruik gelijke hoeveelheden van maïzena en water als je niet hebt cassavemeel.
   

9. Roer het eimengsel in de pruttelende noedels, groenten en bouillon toe en roer tot de soep dikker.
   
   

10. Voeg het varkensvlees, kip lever en kikiam of inktvis ballen. Kikiam is een soort van als een loempia, en het geeft de pancit lomi een beetje structuur evenals het toevoegen van smaak. Inktvis ballen zijn een beetje zoals crab cakes. Beide zijn te vinden op speciale Aziatische markten.
    

11. Serveer de pancit Lomi in diepe kommen met gesneden, hardgekookte eieren, gehakte groene uien, chili saus en sojasaus.