Hoe te Samosas maken met tortilla

Samosa vullingen en kruiden staan ​​open voor interpretatie, maar hun fundamentele vorm en structuur lijken op een driehoekig bol. De gepaneerde buitenkant kan zelfgemaakte deeg, wontonvellen of zelfs tortilla's zijn. Maken samosas met tortilla vereenvoudigt het recept, zoals tortilla voorgekookt en gebruiksvriendelijk. Tortilla samosa's zal een merkbare brood-achtige smaak, anders dan die gemaakt met wontonvellen of
deeg. Wat je nodig hebt
Plantaardige olie
Mosterdzaad-witte ui
Groene paprika hebben
Aardappelen, gekookt, gepeld en gepureerd
Wortel, gekookt, geschild en gesneden
Verse korianderblaadjes
Kurkuma poeder
Flour tortillas
bloem voor alle doeleinden

Instructies

1. Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op hoog vuur en voeg een theelepel of zo van mosterdzaad. Rooster de zaden ongeveer 1 minuut, onder regelmatig roeren.
   

2. Voeg gesnipperde ui en paprika in de pan, ongeveer 1/2 kop elk. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 of 5 minuten.
   

3. Voeg 1 1/2 tot 2 kopjes van aardappelpuree en een kleine handvol gekookte blokjes gesneden wortelen in de pan. Cook tot licht gebruind, ongeveer 3 of 4 minuten. Scheur in een bosje verse koriander en meng.
   

4. Voeg ongeveer 1/2 kopje water of bouillon en een snufje elk van kurkuma en zout. Roer te combineren, te dekken en zet het vuur lager tot medium. Kook tot door middel van verhitting en haal van het vuur; gereserveerd.
   

5. Combineer de bloem en 1 eetl. water in een kleine kom. Roer tot een droge pasta. Snij de tortilla's in de helft met een scherp mes en een magnetron de stukken - bedekt met een vochtige papieren handdoek -. 10 seconden
   

6. Maak een kegelvorm met een half-tortilla en afdichting de randen met een kleine hoeveelheid van het bloem plakken. Pres en houd de naad 10 seconden om de lijm drogen.
   

7. Schep de samosa vulling in de tortilla kegel, vullen driekwart vol. Vouw de bovenkant van de tortilla kegel over de opening en afdichting met de bloem plakken. De samosa moet nu uitzien als een mollige, driehoek-vormige bol
   

8. Maak kegels met de rest van de halve tortilla's.; vullen en verzegelen ze in hun bol vorm.
   

9. Giet 2 of 3 inches van plantaardige olie in een diepe pan en verwarm het op middelhoog vuur gedurende vijf minuten. Voeg de verzegelde tortilla's aan de olie, twee tegelijk, en bak goudbruin.
   

10. Verwijder de samosa's uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer terwijl heet.