- | Food & Drink >> Eten Drinken >> World & Regional Cuisine >> Asian Food >>
Wat is het verschil tussen Sojasaus & Teriyaki Sauce
Op het eerste gezicht, kan teriyaki en sojasaus lijken hetzelfde, maar de twee verschillen tot op zekere hoogte. Beide hebben wortels in Azië. Sojasaus neemt verschillende variaties in de hele wereld, terwijl teriyaki saus en de kooktechniek van teriyaki is inheems in de Japanse keuken.
Origins
Tracing zijn oorsprong terug wat 3000 jaar, sojasaus is afgeleid van Jiang, het beitsen van vis, wild en zout in een penetrante vloeistof voor een periode van drie maanden tijd. Het vlees in Jiang werd later vervangen door een peulvrucht, sojabonen. De Chinese creëerde een stijl van sojasaus door het toevoegen van bloem en gist tarwe aan sojabonen en liet het mengsel te gisten in een zout-gebaseerde vloeistof. Japans voor "glossy braden" of "glazuur roosteren," teriyaki ontstaan als een methode voor het grillen of roosteren vis en vlees, vooral kip, lam en rundvlees in een vloeibare saus. De saus gebruikt in deze vorm van koken werd bekend als teriyaki saus.
Identification
De sojasaus meestal gebruikt in de Verenigde Staten heeft donkere kleuren en een losse, vloeibare consistentie. Sojasaus, in zijn oorspronkelijke Chinese staat, heeft een lichtere, ondoorzichtig uiterlijk. De dikte en het schilderen van teriyaki saus varieert per recept of product. De toevoeging van groenten en andere bestanddelen, zoals honing kleur kan een saus's verlichten, kenmerkend een oranje of koper tint. Deze additieven bieden ook verdikking aan een anders waterige consistentie.
Gebruikt
Teriayki saus dient als een marinade voor vlees te genieten in en absorberen smaak en mals. Gieten of bedruipen de saus over het vlees als het eenmaal is gekookt of dompelen het voedsel in de saus, zijn andere toepassingen van teriyaki saus. Voornamelijk gebruikt als specerij of het seizoen, sojasaus is een additief in plaats van een kook-agent.
Flavor
Sojasaus heeft een zoute en zoete smaak. De tarwe of rijst (zoals in de Japanse fermentatie) voegt een licht zoete smaak aan de saus. Indonesische sojasaus heeft twee verschillende varianten: de zoete kecap, voornamelijk als gevolg van de toevoeging van de bruine suiker, en kecap asin, dat is zout. Voornamelijk lief in de natuur, teriyaki saus bestaat uit sojasaus. Japanse sak & eacute; of mirin --- een zoete, rijstwijn --- meestal gecombineerd met suiker of honing, leent aan stroperige smaak van de saus's. Andere groenten en kruiden, zoals gember en knoflook bijdragen aan hartige smaak teriyaki's.
Previous:Hoe een Taro (7 stappen) Schil
Next: Soorten Taro
Eten Drinken
- Bakken gezouten noten (6 stappen)
- Hoe Cookies Shape Zonder een cookie cutter
- Hoe om de temperatuur in een roker (4 stappen)
- Hoe te behouden Chicken (6 stappen)
- Hoe te Pancakes koken op een elektrische grillplaat
- Gebruikt voor Rancid Flour
- Verschillende soorten van Margaritas
- Kan de Liquid in Coconuts Go Bad
Asian Food
- Hoe om Aziatische Peren ( 3 stappen ) op te slaan
- Kunt u Freeze Congee
- Hoe Sushi Rice maken in een Rice Cooker (5 stappen)
- Mirin Wissels
- Hoe aan Steam Tofu
- Hoe om te koken Bangus
- Hoe te Manchurian maken
- Hoe te Homemade Teriyaki Sauce (4 stappen) Zorg
- Hoe maak je een heerlijke gebakken-Dumpling saus
- Wat Is Korean Barbeque gemarineerd in