Coconut melk is niet de heldere vloeistof in het midden van de kokosnoot. Dat is kokoswater, waar u kunt genieten van het drinken, natuurlijk. Kokosmelk afkomstig van de geraspte vruchtvlees van een rijpe kokosnoot, merkt Charmaine Solomon in "The Complete Aziatische Cookbook", of het toevoegen van water aan dessicated kokosnoot. Als je in een rush, kunt u ook gebruik maken van kokosmelk uit een blikje of een doos.
In curries

Niet verwonderlijk, kokosmelk opduikt in curries op locaties met veel kokosnoten. Dat betekent dat in Indonesië, dan kun je deelnemen aan parcari, ananas coconut curry. In Zuid-India, de kokosnoot versierde kust houdt de melk in gerechten zoals erachi vella curry, met lam, groene pepers, gember en kaneel. De keuken van Noordwest-India al verhuist cultureel dichter naar Perzië, met de nadruk op-yoghurt gebaseerde gerechten in plaats van kokos curry.
Worlds Clash in Hong Kong

Een recept voor curry kip in "De Chinese Kip Cookbook 'toont wat er gebeurt in Hong Kong, waar de immigranten uit India en Pakistan kochten hun curry recepten. Eenmaal aangepast door de Chinese koks, het recept voor gah lei gai - kerrie kip - onderging een aantal belangrijke wijzigingen. In kwam suiker, maïzena, sesamolie, arachideolie en rijstwijn - klassieke Chinese ingrediënten - op een basis van kerriepoeder, cayennepeper, uien, gember, koriander en knoflook, de Indiase stichting. Auteur Eileen Yin-Fei Lo merkt op dat curry in Hong Kong, met name door de Chinese leiders "geen kokosmelk, een traditioneel ingrediënt bevatten." Toch, ze intense smaak bezitten. Dit soort aangepaste & quot; curry & quot; verschijnt elders in Chinese restaurants in het Westen.
Voor een Stunning Kokosmelk Curry

Thailand regeert de stok als het gaat om kokosmelk curries. U kunt wilde gaan met kokosmelk en Thaise curry pasta's, of nam prik kaeng, gemaakt vanaf nul of klaar verkrijgbaar gemengd in kleine blikjes uit Aziatische kruideniers. Rood, masaman, Panang, zuur, groene en gele curry pasta's en kokosmelk trouwen met gevarieerde gerechten van vis tot vlees.