Hoe om te eten de bittere meloen Fruit (13 Steps)

Een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken, de bittere meloen is een sterke smaak fruit die kunnen worden gebruikt in zoete en hartige gerechten. Hoe rijper de vrucht, wordt het minder bitter zijn vlees zijn. Kijk voor meloenen die meer geel of wit dan groen en die moeten roder zaden. De intense bitterheid van de onrijpe vruchten kan worden verminderd door zouten, blancheren of afbijten. Omdat de smaak is zo intens, het fruit werkt goed in gerechten met andere sterke smaken, zoals
pittig of aromatische. Wat je nodig hebt
2 bittere meloenen, gesneden en ontpit
1/2 theelepel. gember, gehakt
3 oz. gemalen varkensvlees
1 eetl. plus 1 theelepel. rijstwijn
1 eetl. plus 1/2 theelepel. suiker
3/4 theelepel. zout
1 theel. kurkuma
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetl. gefermenteerde zwarte bonen, vernield
3 gedroogde rode pepers
2 el. vissaus
1/4 kopje water
2 theelepels. maïzena
5 eetl. olie
verminderen van de bitterheid

1. Slice de bittere meloen en vallen in licht gezouten kokend water. Kook voor een minuut, verwijder dan de meloen uit het kokende water en drop in ijswater.
   

2. Snij de bittere meloen doormidden en verwijder de zaadjes en vezelachtige kern. Zout de bittere meloen en laat 10 minuten rusten. Spoel en gebruiken in uw favoriete recept.
   

3. Pickle de bittere meloen door het droppen van gesneden meloen in een beitsen oplossing en kook voor twee minuten. Aan het beitsen oplossing te maken, koken 1 kopje witte azijn, 2 el. suiker, 1 theelepel. kurkuma en 2 theel. zout.
   Sitr-Fried Bitter Melon
   

   1. Maak de bittere meloenen door blancheren, beitsen of zouten.
      

   2. Meng gemalen varkensvlees met gember, 1 theelepel. rijstwijn, 1/2 theelepel. suiker en 1/4 theelepel. zout.
      

   3. Combineer knoflook, zwarte bonen, pepers, vissaus, 1 eetl. rijstwijn, 1/2 theelepel. zout en 1 eetl. suiker.
      

   4. Combineer water en maïzena.
      

   5. Verhit 3 eetl. olie in een wok en bak varkensvlees mengsel tot varkensvlees volledig gaar is. Verwijderen uit de wok en zet opzij.
      

   6. Verhit de resterende 2 el. olie in de wok en roerbak bittere meloen voor 5-7 minuten.
      

   7. saus toe en bak een minuut.
      

   8. Verwijder wok uit vuur en voeg maïzena mengsel, onder voortdurend roeren.
      

   9. Terug wok naar brander en kook op laag vuur gedurende 30 seconden.
      

   10. Roer in gekookt varkensvlees mengsel en neem van het vuur.