Hoe te Gezouten eendeneieren Zorg

Duck eieren worden niet vaak gezien in de Verenigde Staten buiten de Aziatische restaurants en markten. Gezouten eendeneieren zijn een Chinese recept dat de eieren bewaart door middel van beitsen in een gezouten pekel oplossing. Het pekelen proces duurt tussen de 30 en 40 dagen, maar eenmaal gebeitst, zal uw gezouten eendeneieren voor maximaal een maand vers blijven in de koelkast. Gebruik de gezouten eend eieren of eigeel in recepten, waar nodig is voor een hartige, zoute toevoeging.
Wat je
Gallon pot met deksel
5 kopjes water of 4 kopjes water en 1 kopje rijst wijn
1 kopje zout
hele gedroogde chili pepers (optioneel)
hersluitbaar zakje
Gedroogde bonen
instructies

1. Combineer het water, zout en een handvol van de optionele gedroogde chili pepers in de liter pot.
   

2. Sluit de pot en schud om de ingrediënten te combineren en te ontbinden het zout.
   

3. Voeg eendeneieren in de pot, zodat het water nog steeds volledig bedekt de eieren. Eendeneieren variëren in grootte op basis van het ras. Zorg ervoor dat de pekel volledig bedekt de eieren.
   

4. Vul het hersluitbaar zakje met gedroogde bonen en afdichting.
   

5. Plaats de zak met bonen in de jar om de ruwe eendeneieren te houden onder de pekel.
   

6. Bedek de pot met het deksel en bewaar bij kamertemperatuur gedurende 30 tot 40 dagen of totdat de eiwitten smaak zout.
   
   

7. Verwijder de zak met bonen en de gezouten eendeneieren. De gezouten eendeneieren kan worden gegeten als is of gekookt. Bewaar overgebleven gezouten eieren in de pot in de koelkast voor maximaal een maand.
   

8. Spoel de pekel van de eieren. Optioneel koken de eend eieren voor 30 minuten. Cool en eet de eend eieren of gebruiken in recepten.