Hoe om te koken Grass Carp

Grass karper is een vis die traditioneel gebruikt in de Chinese voedsel, hoewel de vis in overvloed is geworden in de Amerikaanse wateren, die is ingevoerd om te helpen eten onkruid. Er zijn vele manieren waarop je kon koken, zoals bij de meeste vis, maar waarom niet proberen een traditionele Chinese recept?
Wat je nodig hebt
Carp
Knoflookteentjes
Sjalotten
Whole gember
Chili pepper
Sojasaus
Koken wijn
Sugar
maïszetmeel
Flour
Vinegar
Salt
Pepper
Koken olie
Scherp mes
Snijplank
Bowl
hersluitbare plastic zak
Wok
instructies

1. Fillet en omvang karper. Snijd het in stukken zoals gewenst. U kunt het in grote stukken gesneden, één per persoon, of u kunt het snijden in hapklare stukken, naar gelang uw voorkeur.
   

2. Marineer karpers in mengsel van 2 eetlepels. sojasaus, 1 eetl. koken wijn, 1/2 theelepel. suiker, een lente-ui (overdwars gesneden) en een plakje gember. Meng de marinade in hersluitbare plastic zak, voeg dan vis en sluiten. Doorgaan marineren gedurende 10 minuten.
   

3. Coat vis met mengsel van 2 eetl. meel en 2 eetl. maïzena. Frituur in bakolie in de wok tot ze krokant zijn. Verwijder vis uit de olie en laat de olie af te voeren. Verwijder olie uit de wok en de teruggooi, waardoor 2 el. olie voor toepassing bij de volgende stap te blijven. Optioneel kunt u roerbak ongecoat vissen in 2 tot 4 eetl. van olie in plaats.
   

4. Roerbak een gehakte sjalot, een plakje gember, drie teentjes gehakte knoflook en een gehakte peper van Chili in de rest van de olie in de wok.
   

5. Voeg 5 eetl. azijn, 4 eetl. suiker, 2 el. sojasaus, 1/4 theelepel. zout, een snufje peper en 1 eetl. maïzena aan wok. Giet in 1/2 kopje water en roer. Kook tot de saus dikker en wordt romig. Vis en warmte toe te voegen tot vis is hot.
   

6. Serve, ofwel meer dan rijst of alleen, zoals u verkiest. Groenten kunnen ook worden toegevoegd; je kunt ze toevoegen in stap 5 of kook ze apart.