De verse krab is een dure restaurant delicatesse voor de meesten van ons

Hoe te Aziatische Stijl Crab (13 Stappen) kok. Er zijn vele grote recepten voor verse krab, maar de meesten van ons zijn bang om te proberen de voorbereiding van deze harde-dop schaaldieren thuis. Het is niet zo moeilijk als je denkt dat het is. Probeer deze twee recepten thuis en geniet van Aziatische stijl krab voor een fractie van de prijs restaurant. Laat de "wat je nodig hebt" lijst intimideren; de ingrediënten zijn voor twee afzonderlijke recepten. Serveer ofwel gerecht met tal van vers gestoomde witte rijst. Elk van deze recepten zullen twee tot drie personen dienen als een hoofdgerecht.
Wat je
wok of grote koekenpan
Plantaardige olie
Gekookte witte rijst
1-2 grote Need ( 2 tot 2-1 /2 lb.) ongekookte krabben (of vervangen door kleinere krabben)
Verse knoflook
verse gemberwortel
Cornstarch
Groene uien
Rode paprika YouTheater kippenbouillon korrels
Chinese lichte sojasaus
1/2 theelepel sesamolie
Chinese rijstwijn of droge sherry
Sugar
Kippenbouillon
Ketchup
Chinese stijl gefermenteerd, gezouten zwarte bonen
Verse hete rode chilipepers
verse koriander
voorbereiden verse hele Krab voor koken

1. Spoel twee hele harde-shell krabben met water. Voorzichtig wrikken weg de harde schil bovenop om het lichaam van de krab bloot. Ga op en doet het; dit is de meest intimiderende onderdeel van het proces, en het is echt gemakkelijk.
   

2. Verwijder de grijze sponsachtige weefsel zachtjes met je vingers of een klein scherp mes, en gooi het. Dit zijn de longen, en zijn eetbaar. Zodra je dat doet, alles is goed om te eten. Spoel de krab met water.
   

3. Snijd de klauwen en benen, als uw recept voor het. Licht pond de klauwen en benen met een hamer of de achterkant van je mes om de schaal te breken. Dit zal toelaten het recept smaken te dringen in de klauw en been vlees.
   

4. Hak centrum van krabben om het lichaam in tweeën gesneden, of zachtjes pond de carrosserie om het te kraken, en verder te gaan met uw recept.
   Ginger en Scallion Crab
   

   1. Bereid twee grote krabben. Verwijder de poten en klauwen van krabben. Hak in het midden van de krabben om de lichamen gehalveerd. Snij elke helft kruislings in drie stukken.
      

   2. Bereid uw groenten. Snijd acht groene uien in een inch stukken. Verwijder de zaadjes van de ene kleine rode paprika en snijd de paprika in dunne reepjes. Peel een vier inch door een inch stuk gemberwortel en snijd hem in kleine julienne.
      

   3. Combineer 1/2 kopje water, 3 eetl. wijn of sherry, 1 theel. suiker, 1 theelepel. bouillon korrels en 2 theel. van lichte sojasaus, allemaal in een middelgrote kom.
      In een aparte kom, grondig combineer 1/4 kop koud water en 2 theelepels. van maïszetmeel.
      

   4. Heat drie el. plantaardige olie in een wok op middelhoog vuur. Roerbak de gember in de olie gedurende één minuut. Voeg de gesneden krabben en roerbak een minuut. Voeg sherry mengsel en peper strips op de pan. Roerbak op hoog vuur tot het vocht kookt. Verminder het vuur laag. Simmer gedekt voor vier minuten, of tot de krab rood. (Als het gebruiken gekookt krab, alleen warmte tot ze verwarmd.)
      

   5. Roer de maïzena mengsel recombineren. Ontdek de pan en roer de maïzena mengsel. Kook tot de saus indikt. Voeg de groene uien en 1/2 theelepel. geroosterde sesamolie. Cook en roer gedurende één minuut, dan dienen.
      Singapore Chili Crab
      

      1. Bereid een grote Dungeness (of andere) krab voor koken. Verwijder de benen en klauwen. Spoel de krab rugschaal (indien beschikbaar) en leg het opzij met de krab.
         

      2. Pound samen drie teentjes knoflook en een one-inch kubus van verse gember met een mortier en stamper ( of gehakt zeer fijn met een mes). Plaats het mengsel in een kleine kom. Spoel de zwarte bonen, dan verpletteren hen en voeg ze toe aan de knoflook en gember. Zaad en fijn gehakt twee hete chilipepers en voeg ze toe aan de kom. Zet het mengsel opzij.
         

      3. Verhit een eetlepel. van de olie in een wok of koekenpan op hoog vuur. Voeg de knoflook-ginger mengsel en kok, onder voortdurend roeren, tot zeer geurige (30 seconden tot een minuut). Voeg ketchup mengsel en krab, dan koken, roeren met een brede spatel, totdat de krab is warm en de saus komt aan de kook (drie tot vier minuten). Voeg 1/2 kopje gehakte koriander pan, indien gewenst, en bak nog eens 30 seconden. (Bij gebruik van voorgekookt krab, kook de saus tot dik, voeg dan krab en warmte door middel van, ga dan verder met het recept.)
         

      4. Draai krab en saus uit de pan op een schotel. Omring de krab met gestoomde rijst. Zet krab shell crab bovenop stukken. Garneer met koriander takjes, als u hen.