Waarom wordt tarwe in China vaker verbouwd dan rijst?

Tarwe wordt in China niet vaker verbouwd dan rijst. In feite is rijst het hoofdvoedselgewas van China en wordt het op veel grotere schaal verbouwd dan tarwe. Rijst wordt verbouwd in het zuiden van China, waar het klimaat warm en vochtig is, terwijl tarwe wordt verbouwd in het noorden, waar het klimaat koeler en droger is.