Een ruime portie peterselie saus besprenkeld op de top van het varkensvlees en kool brengt alle smaken met de zachte gladheid van room en een hint van de lente-achtige frisheid van de grof gehakte kruiden samen. Voor degenen die graag een beetje meer pit met hun vlees en groenten, een klodder korrelige bruine mosterd geeft de bezadigde klassieker een edgy accent. Als alternatief, een snufje gehakte, verse kruiden, zoals bieslook, hartige of zelfs munt, voegt een subtiele laag van down-home smaak aan de kom.
Aardappelen

In sommige varianten van spek en koolsoep, geschild Ierse aardappelen of kleine, ongeschilde rode aardappelen aan de kookpot toegevoegd tijdens de laatste minuten, waardoor ze om te koken door middel van volledig vlak voor het opdienen in dezelfde kom. Voor een moderne draai aan de eeuwen-oude schotel, oven gebakken steak frites of zoete aardappel wiggen geserveerd aan de zijkant toe te voegen gezonde kleur en koolhydraten aan de maaltijd. Individuele porties van romige aardappelsalade met gehakte selderij en een vleugje mosterd bieden een andere mogelijkheid om de maaltijd een zippy accent met een beetje crunch te geven.
Brood

In overeenstemming met het Ierse thema, dikke plakken van soda brood - gevlekt met karwij zaden en rozijnen - zijn een natuurlijke aanvulling op hartige essentie de schotel's. Knapperig ambachtelijke stijl broden met een zachte, taai centrum werken ook goed om het voedsel te balanceren op de vork en zoethoudertje alle sappen slepende in de bodem van de kom. Fluffy koekjes, vers uit de oven en geserveerd met boter en honing, kan de hele maaltijd voelen als een gelukkig portie comfort food.
Fruit en Dessert

appels, peren en pruimen gewoonlijk aanvullen varkensvlees gerechten. Deze vruchten zijn vlezige, niet drippy, waardoor ze ideaal zijn om te snijden en serveren rauw als een eenvoudige bijgerecht. Dichte, vochtige Ierse appeltaart of peren gepocheerd in mede met een topping van clotted cream zet een zoete finishing touch van de maaltijd. Tijdens de feestdagen, een feestelijke kerst pruim pudding is het perfecte einde van een ongecompliceerde diner spek en kool soep.