Wat zijn de gevaren van Zuurkool

Gevaar misschien niet het eerste wat in je opkomt als je denkt van zuurkool, maar het is vooral aanwezig als u het maken van je eigen. Dingen om op te letten zijn de kookvaten u gebruikt om de zuurkool op te slaan, de methoden van de voorbereiding en de sanering van de apparatuur. Ondanks het feit dat een gezonde voeding met genezende eigenschappen, kan zuurkool grote hoeveelheden zout, dat onbetaalbaar kan zijn voor sommige diëten bevatten.
Canning Methoden

Het maken van zuurkool is afhankelijk van melkzuur gisting. Als u de kool koken, kan je de bacteriën die de kool converteert naar zuurkool doden. Bovendien, het afdichten van de potten daarna kon sporen die leiden tot toxines die dodelijke botulisme veroorzaken kon geven introduceren. Gistende kool is verschillend van het inblikken is; moedigen u aan de productie van inheemse gezonde bacteriën in het eerste geval, terwijl de laatste elimineert fermenteren bacteriën in het voordeel van gevaarlijke hittebestendige Clostridium botulinum stammen.
Jar Sterilisatie

Bij het maken van zuurkool in glazen potten, steriliseren van de potten op voorhand kan gevaarlijk zijn als je niet langzaam te verhogen of verlagen van de temperatuur. Het plaatsen van koude potten in kokend water of hete potten in koud water kan leiden tot de potten te breken. Ook het hanteren van hete potten kan brandwonden veroorzaken. Vergeet niet om hete potten langzaam afkoelen voordat u en plaats koude potten in koud water alvorens ze aan de kook.
Aluminium kookgerei

​​Het is misschien niet een probleem als u het maken van zuurkool zijn in glazen potten, maar als je kookgerei gebruiken om uw zuurkool slaan, kijk uit voor aluminium potten die kan reageren met het zuur in de zuurkool. Hoe langer de zuurkool blijft in de pan, kunnen de meer aluminium uitspoelen naar het voedsel. Aluminium is befaamd om aluminiumzouten met voedsel dat de ziekte van Alzheimer kan induceren vormen, maar de link is niet bewezen.
Hoge Natrium

Die op natrium-diëten kan goed doen om weg te blijven van zuurkool, die hoog in natrium. Hoewel er veel voordelen voor de gezondheid aan het eten van zuurkool, zoals een betere spijsvertering en immuniteit te stimuleren, kunt u deze af te wegen tegen de potentiële risico's van het nemen van meer natrium dan je nodig hebt. Hoge natrium wordt geassocieerd met hypertensie, vochtretentie en nierstenen. Natrium verhoogt ook het lichaam behoefte aan kalium.