Wat is de oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten?

Door voedsel overgedragen ziekte , ook wel voedselvergiftiging genoemd, is een ziekte die wordt veroorzaakt door het eten van besmet voedsel of dranken. De meest voorkomende oorzaken van door voedsel overgedragen ziekten zijn bacteriën, virussen en parasieten.

Bacteriën zijn de meest voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten. Bacteriën kunnen voedsel op elk punt in het productieproces besmetten, van boer tot bord. Enkele van de meest voorkomende bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zijn:

- *Salmonella*

- *E. coli*

- *Campylobacter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- *Vibrio*-soorten

Virussen kan ook door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Virussen zijn kleiner dan bacteriën en kunnen worden verspreid door contact met besmet voedsel, oppervlakken of mensen. Enkele van de meest voorkomende virussen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zijn:

- Norovirus

- Hepatitis A-virus

- Rotavirus

- Sapovirus

- Adenovirus

- Astrovirus

Parasieten zijn ook een oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten. Parasieten zijn kleine organismen die in of op voedsel kunnen leven. Enkele van de meest voorkomende parasieten die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken zijn:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toxoplasma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- *Trichinella*-soort

- *Anisakis*-soorten

Door voedsel overgedragen ziekten kunnen verschillende symptomen veroorzaken, waaronder:

- Misselijkheid

- Braken

- Diarree

- Buikpijn

- Koorts

- Rillingen

- Hoofdpijn

- Spierpijn

- Vermoeidheid

In sommige gevallen kunnen door voedsel overgedragen ziekten ernstig en zelfs levensbedreigend zijn. Als u ernstige symptomen van door voedsel overgedragen ziekten ervaart, is het belangrijk om onmiddellijk medische hulp in te roepen.