WIE-norm voor zware metalen in voedselmonsters?

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft een aantal normen opgesteld voor zware metalen in voedselmonsters. Deze normen zijn bedoeld om de menselijke gezondheid te beschermen tegen de mogelijke schadelijke effecten van zware metalen.

De volgende tabel bevat de WHO-normen voor enkele van de meest voorkomende zware metalen in voedsel:

| Zwaar metaal | Maximaal niveau (mg/kg) |

|---|---|

| Arseen | 0,1 |

| Cadmium | 0,001 |

| Lood | 0,01 |

| Mercurius | 0,001 |

Deze normen zijn gebaseerd op de nieuwste wetenschappelijke gegevens en kunnen worden gewijzigd naarmate er nieuwe informatie beschikbaar komt.

Het is belangrijk op te merken dat deze normen geen absolute grenzen zijn. Het zijn eerder richtlijnen die in combinatie met andere factoren moeten worden gebruikt bij het bepalen van de veiligheid van een bepaald voedselmonster.

De aanwezigheid van een zwaar metaal in een voedselmonster betekent bijvoorbeeld niet noodzakelijkerwijs dat het voedsel onveilig is om te eten. Bij het maken van een risicobeoordeling moet rekening worden gehouden met de hoeveelheid zware metalen, de vorm van het zware metaal en de andere ingrediënten in het voedsel.

Als u zich zorgen maakt over de niveaus van zware metalen in uw voedsel, kunt u voor meer informatie contact opnemen met uw plaatselijke gezondheidsafdeling of voedselveiligheidsinstantie.