Wat is het verschil tussen voedselveiligheid en -zekerheid?

Voedselveiligheid en voedselzekerheid zijn twee nauw verwante maar verschillende concepten.

Voedselveiligheid verwijst naar het hanteren, bereiden en bewaren van voedsel op een manier die door voedsel overgedragen ziekten voorkomt. Dit omvat praktijken zoals het wassen van de handen voordat u voedsel aanraakt, het koken van voedsel op de juiste temperatuur en het koelen van bederfelijk voedsel. Voedselveiligheid is belangrijk voor de bescherming van individuen en gemeenschappen tegen door voedsel overgedragen ziekten, zoals Salmonella, E. coli en norovirus.

Voedselzekerheid , aan de andere kant, verwijst naar de beschikbaarheid van voldoende voedsel voor alle mensen in een samenleving. Dit omvat kwesties zoals voedselproductie, distributie en toegang tot voedsel. Voedselzekerheid is belangrijk om ervoor te zorgen dat mensen het voedsel hebben dat ze nodig hebben om een ​​gezond en productief leven te leiden.

Hoewel voedselveiligheid en voedselzekerheid met elkaar verband houden, zijn ze niet hetzelfde. Voedselveiligheid richt zich op het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten, terwijl voedselveiligheid zich richt op het garanderen dat mensen voldoende te eten hebben. Zowel voedselveiligheid als voedselzekerheid zijn belangrijk voor de volksgezondheid, maar worden aangepakt door verschillende beleidsmaatregelen en programma's.