Noem twee redenen waarom het belangrijk is om de voedselveiligheidsprocedures in belangrijke fasen van het proces te monitoren?

1. Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Door voedsel overgedragen ziekten zijn een ernstig probleem voor de volksgezondheid dat een verscheidenheid aan symptomen kan veroorzaken, waaronder misselijkheid, braken, diarree en buikpijn. In sommige gevallen kunnen door voedsel overgedragen ziekten zelfs dodelijk zijn. Het monitoren van voedselveiligheidsprocedures in belangrijke fasen van het proces kan helpen de besmetting van voedsel met schadelijke bacteriën of andere micro-organismen die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken, te voorkomen.

2. Om aan de regelgeving te voldoen. Veel landen hebben regelgeving die voedselbedrijven verplicht om de voedselveiligheidsprocedures in belangrijke fasen van het proces te monitoren. Deze regelgeving is bedoeld om consumenten te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten en om ervoor te zorgen dat voedsel veilig is om te eten. Door toezicht te houden op de voedselveiligheidsprocedures kunnen levensmiddelenbedrijven ervoor zorgen dat zij aan deze voorschriften voldoen.