Wordt voedsel dat bij een kamertemperatuur van 32 graden Celsius op tafel blijft liggen beschouwd als een kritische zone, waar of niet waar?

Vals. De kritische zone voor voedselveiligheid ligt tussen 5°C en 60°C. Wanneer voedsel binnen dit bereik op kamertemperatuur wordt bewaard, kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen en door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.