Wat zijn de potentiële gevaren voor voedsel?

* Bacteriën:Bacteriën zijn de meest voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten. Ze kunnen op elk moment tijdens de productie, verwerking of opslag voedsel besmetten. Enkele van de meest voorkomende bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zijn Salmonella, E. coli en Listeria.

* Virussen:Virussen kunnen ook door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Ze worden meestal verspreid door contact met besmet voedsel of water. Enkele van de meest voorkomende virussen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zijn het norovirus, het hepatitis A-virus en het rotavirus.

*Pasieten:Parasieten zijn organismen die in of op andere organismen leven. Ze kunnen op elk moment tijdens de productie, verwerking of opslag voedsel besmetten. Enkele van de meest voorkomende parasieten die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zijn Trichinella, Toxoplasma en Giardia.

Chemische gevaren

* Pesticiden:Pesticiden zijn chemicaliën die worden gebruikt om ongedierte te doden, zoals insecten, knaagdieren en onkruid. Ze kunnen voedsel besmetten als ze niet op de juiste manier worden gebruikt of toegepast.

* Herbiciden:Herbiciden zijn chemicaliën die worden gebruikt om onkruid te doden. Ze kunnen voedsel besmetten als ze niet op de juiste manier worden gebruikt of toegepast.

* Meststoffen:Meststoffen zijn chemicaliën die worden gebruikt om de plantengroei te bevorderen. Ze kunnen voedsel besmetten als ze niet op de juiste manier worden gebruikt of toegepast.

* Reinigingschemicaliën:Reinigingschemicaliën kunnen voedsel verontreinigen als ze niet op de juiste manier worden gebruikt of bewaard.

* Metalen:Metalen kunnen voedsel verontreinigen als ze worden gebruikt in kookgerei, voedselverwerkingsapparatuur of voedselopslagcontainers. Enkele van de meest voorkomende metalen die voedsel kunnen besmetten zijn lood, cadmium en kwik.

Fysieke gevaren

* Glas:Glas kan voedsel besmetten als het breekt en de stukjes in het voedsel terechtkomen.

* Metaal:Metaal kan voedsel besmetten als het breekt en de stukjes in het voedsel terechtkomen.

* Plastic:Plastic kan voedsel vervuilen als het smelt en de chemicaliën uit het plastic in het voedsel terechtkomen.

* Hout:Hout kan voedsel besmetten als het niet goed wordt schoongemaakt en ontsmet.

* Botten:Botten kunnen voedsel besmetten als ze niet op de juiste manier worden verwijderd vóór het koken.

Allergenen

*Allergenen zijn stoffen die bij sommige mensen een allergische reactie kunnen veroorzaken. Enkele van de meest voorkomende allergenen zijn pinda's, noten, melk, eieren, tarwe, soja en vis. Allergenen kunnen voedsel op elk moment tijdens de productie, verwerking of opslag besmetten.