Wat zijn rawfood-testen?

Rauw voedsel testen zijn laboratoriumbeoordelingen die worden uitgevoerd op ongekookte voedselproducten om hun microbiële veiligheid, voedingswaarde of aanwezigheid van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers te bepalen. Deze tests helpen ervoor te zorgen dat rauw voedsel voldoet aan de kwaliteits- en veiligheidsnormen voordat het voor menselijke consumptie wordt gedistribueerd. Veel voorkomende soorten rawfood-tests zijn onder meer:

1. Microbieel testen :

- Totaal aantal platen (TPC) :Meet het totale aantal aerobe bacteriën en schimmels dat aanwezig is in een rauw voedselmonster.

- Coliformtelling: Bepaalt de aanwezigheid van coliforme bacteriën, een indicator voor algemene sanitaire voorzieningen en mogelijke fecale besmetting.

- E. coli-test :Controleert specifiek op de aanwezigheid van Escherichia coli, een pathogene bacterie die geassocieerd wordt met door voedsel overgedragen ziekten.

- Salmonella-test: Detecteert de aanwezigheid van Salmonella-bacteriën, die salmonellose kunnen veroorzaken.

2. Voedingsanalyse:

- Analyse van nutriënteninhoud :Bepaalt de niveaus van voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen die aanwezig zijn in een rauw voedselproduct.

- Bepaling van de energiewaarde :Meet de hoeveelheid calorieën per portie in een rauw voedselmonster.

- Vetzuurprofiel: Analyseert de samenstelling van verschillende vetzuren, waaronder verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.

3. Allergenentesten :

- Identificeert de aanwezigheid van specifieke allergenen, zoals gluten, pinda's, soja of zuivelproducten, in een rauw voedselmonster.

4. Aanwezigheid van micro-organismen:

- Listeria Monocytogenes-test: Detecteert de aanwezigheid van Listeria monocytogenes, een pathogene bacterie die listeriose kan veroorzaken.

- Campylobacter-test: Bepaalt de aanwezigheid van Campylobacter-bacteriën, die kunnen leiden tot maag-darminfecties.

5. Analyse van pesticidenresiduen:

- Meet de niveaus van pesticiden, herbiciden of andere landbouwchemicaliën in een rauw voedselmonster om ervoor te zorgen dat deze de toegestane limieten niet overschrijden.

6. Testen op antibioticaresiduen:

- Vaststellen van de aanwezigheid van restantibiotica in rauwe dierlijke producten (vlees, melk, eieren) om naleving van regelgeving te garanderen.

7. Mycotoxine-analyse :

- Detecteert de aanwezigheid van mycotoxinen, giftige stoffen geproduceerd door schimmels die rauwe voedingsproducten, zoals granen en noten, kunnen besmetten.

Deze raw food-tests spelen een cruciale rol in de voedselveiligheid en kwaliteitscontrole door potentiële gevaren te identificeren, voedingsinformatie te verifiëren en naleving van wettelijke normen te garanderen. Regelmatige tests helpen consumenten te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten en zorgen ervoor dat rauwe voedselproducten aan de hoogste kwaliteitsnormen voldoen voordat ze worden verkocht en geconsumeerd.