Wat zijn olijven op de voedseluitwisselingslijst?

Op de voedseluitwisselingslijst worden olijven als vet beschouwd. Elke middelgrote olijf komt overeen met 1 vetuitwisseling. Olijven zijn een goede bron van gezonde vetten, waaronder enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, die kunnen helpen het cholesterol te verlagen en het risico op hartaandoeningen te verminderen. Olijven zijn ook een goede bron van antioxidanten, die cellen kunnen helpen beschermen tegen schade.