Moet de overgebleven hollandaise in de koelruimte worden bewaard?

Overgebleven hollandaise mag niet worden bewaard, omdat deze snel onveilig wordt voor consumptie vanwege de aard van de gebruikte ingrediënten, zoals eidooiers en boter. In plaats daarvan wordt aanbevolen om alleen de hoeveelheid hollandaise te maken die je nodig hebt.