Hoe maak je een Frozen Dolma Cook

Traditioneel bereid een keer per seizoen toen jonge druivenbladeren zijn op hun hoogtepunt van tederheid, kunnen handgemaakte dolmas gemakkelijk worden ingevroren of u kunt ze vinden in het vriesvak van de vele gespecialiseerde kruidenierszaken het hele jaar door. Deze gevulde wijnbladeren, ook wel dolmades, algemeen bevatten rijst en lamsvlees, terwijl vegetarische versies zijn gemaakt met rijst, linzen en andere plantaardige combinaties. Afkomstig uit Griekenland, de verpakte traktaties hebben talloze variaties afhankelijk van de regio, en een groot deel van de Middellandse Zee en het Midden-Oosten worden gegeten.
Wat je nodig hebt
Citroensap
Grote pot
aluminiumfolie
Plaat YouTheater lezen thermometer
Pot houder
instructies

1. Verwijder de dolmas uit de vriezer en schik ze, naad zijden omlaag , in een grote pot. Leg de dolmas recht naast elkaar, zodat ze zijn knus in de pot. Indien nodig, meerdere lagen, zorg ervoor dat ze allemaal dicht op elkaar gepakt.
   

2. Bedek de dolmas met water en 1 tot 2 eetlepels citroensap. Bedek alle dolmas met een stuk aluminiumfolie, waardoor een daling van de top in de pot. Plaats een bord op de top van de folie aan de dolmas verzwaren en voorkomen dat ze komen geopend.
   

3. Breng het water aan de kook en kook de dolmas voor 60 minuten of tot de rijst is volledig gekookt en de dolmas worden door middel verwarmd. De dolmas zal mollige wanneer gekookt, als de rijst is in eerste instantie alleen voorgekookte en eindigt koken terwijl sudderen. Gebruik een instant-lezen keuken thermometer om ervoor te zorgen de interne temperatuur van dolmas 165 graden Celsius bereikt.
   

4. Vervang de folie deksel en de plaat. Houd de plaat op zijn plaats met een pot houder en giet het kookvocht uit de pot in de gootsteen. Laat de dolmas te rusten voor minstens 15 minuten voor het serveren.