Waarom stremde je aardappelgratin?

Aardappelgratin mag niet schiften. Als u verwijst naar een recept dat resulteerde in een gestremd gerecht, is de oorzaak waarschijnlijk overmatige hitte of het gebruik van een zuur ingrediënt, zoals citroensap of wijn, waardoor de melk of room ging schiften. Om schiften te voorkomen, zorg ervoor dat de oventemperatuur correct is en roer de gratin regelmatig. Vermijd bovendien het gebruik van zure ingrediënten of verminder de hoeveelheid ervan.