Wat voor eten was er in de jaren 1680?

In de jaren 1680 De voedselopties varieerden afhankelijk van de regio en de sociale status. Hier is een overzicht van enkele veel voorkomende voedingsmiddelen die tijdens deze periode worden geconsumeerd:

1. Granen: Brood was een hoofdvoedsel, meestal gemaakt van tarwe, gerst, haver of rogge. Pap en pap gemaakt van deze granen werden ook geconsumeerd, vooral door de armere bevolking.

2. Groenten: Wortelgroenten zoals aardappelen, rapen, wortelen, uien en prei werden veel gebruikt. Kool, sla en spinazie waren ook populair. Groenten werden vaak gekookt of gestoofd en geserveerd met vlees of soepen.

3. Fruit: Appels, peren, druiven, pruimen en kersen behoorden tot de algemeen verkrijgbare vruchten. Het conserveren van fruit door middel van methoden als drogen, beitsen of jam maken werd beoefend.

4. Vlees: De vleesconsumptie varieerde op basis van sociale status en regio. De rijken kunnen genieten van vlees zoals rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en wild (hert, wild gevogelte). Het gewone volk vertrouwde vaak op gezouten of gerookt vlees, worstjes en slachtafval.

5. Gevogelte en eieren: Kippen, eenden, ganzen en kalkoenen zorgden voor eieren en vlees.

6. Vis en zeevruchten: Kustgebieden en streken in de buurt van rivieren of meren hadden toegang tot een verscheidenheid aan vissoorten, zoals kabeljauw, haring, makreel en zalm. Schelpdieren zoals oesters, mosselen en kreeften werden ook geconsumeerd.

7. Zuivel: Melk, boter en kaas werden verkregen van koeien, geiten en schapen. Verse melk was niet overal verkrijgbaar, dus gebruikten mensen vaak gefermenteerde melkproducten zoals yoghurt of karnemelk.

8. Kruiden en specerijen: Veel voorkomende kruiden waren rozemarijn, tijm, salie, munt en peterselie. Specerijen zoals peper, kaneel, nootmuskaat, foelie en kruidnagel werden gebruikt om smaak aan gerechten toe te voegen.

9. Zoetstoffen: Suiker was een luxeartikel en duur, dus honing werd vaker als zoetstof gebruikt.

10. Drankjes: Bier en bier waren populaire dranken, gebrouwen uit gerst of tarwe. Er werd ook genoten van cider gemaakt van appels. Koffie, thee en chocolade werden in deze tijd geïntroduceerd, maar bleven relatief duur en exclusief.

De methoden voor de bereiding en conservering van voedsel liepen sterk uiteen, onder invloed van culturele praktijken en de beschikbaarheid van hulpbronnen. Specerijen en kruiden werden niet alleen gebruikt vanwege de smaak, maar ook vanwege hun conserverende eigenschappen. Voedsel werd vaak gekookt boven open vuur of in ovens met beperkte temperatuurcontrole.

Het is de moeite waard om op te merken dat dit overzicht een algemeen beeld geeft van het voedsel dat beschikbaar was in de jaren 1680, maar er waren regionale variaties en verschillen in voedingsgewoonten op basis van sociale klasse, cultuur en geografische locatie.