Veel mensen genieten van snacken op geroosterde tamarinde zaden. Verwijder de schil van een tamarinde pod en, als je wilt, eet het vruchtvlees rauw. Rooster de zaden in een pan op middelhoog vuur gedurende vijf minuten. Schud de pan af en toe om ervoor te zorgen de zaden roosteren gelijkmatig. Laat de zaden afkoelen voordat het kraken van de buitenste schil met uw tanden en het verwijderen van het zaad met je vingers. De zaden zullen nog steeds heel moeilijk zijn, zodat je kan hebben om op te kauwen en zuigen op hen voor een tijdje voordat je ze kunt slikken. Kauwen op tamarinde zaden wordt gezegd dat het de spijsvertering.
Vleessauzen

In het zuiden van India, pasta gemaakt van tamarinde zaden is de belangrijkste component van de vele sauzen gebruikt om vlees te marineren . Koop taarten van gedroogde tamarinde pulp en zaden uit Aziatische specerijen markten en geniet van de blokken in warm water voor ongeveer 20 minuten. Zeef het water naar de harde zaden en de pulp vezels te verwijderen. Combineer de tamarinde marinade met azijn of extra kruiden voor meer smaak. Stew vlees in de marinade tot het vlees gaar is en serveer het samen met rijst en brood.
Linze Gerechten

Linzen zijn een hoofdbestanddeel van de Indiase gerechten en het middelpunt van vele Indiase vegetarische maaltijden. U kunt meer smaak aan linzen gerechten door sudderen de peulvruchten in tamarinde water. Na het weken gedroogde tamarinde blokken in warm water, afvoer van de pulp en zaden uit het water en breng het aan de kook. Linzen toe en laat ze sudderen tot ze gaar zijn. Voeg indien nodig meer water naar de tamarinde basis om te voorkomen dat de peulvruchten van het vasthouden aan de pot. Linzen zal een zoete smaak die kruidige gerechten en zoute brood aanvulling te hebben.
Brood

Tamarind maakt een scherpe aanvulling op platte broden. Sommige chefs vermalen tamarinde zaden tot een fijn meel en gebruik het als de primaire ingrediënt in hun brood. Andere Indiase koks gebruiken tamarinde sap gemaakt van de pulp en zaden als de vloeibare component van brood gemaakt met rijst en tarwe meel. U kunt ook tartness toevoegen aan zoete vruchten brood door het vouwen van brokken van tamarinde zaad pulp in uw brooddeeg net zoals je zou normaal gebruikt data of rozijnen. Serveer tamarinde brood naast alle Zuid-Indiase gerecht.