Kurkuma poeder is de gepoederde wortel van de Curcuma lange fabriek . De wortel is bedekt met een vezelige bruin, schors-achtige huid, maar het vlees van de wortel is een levendige geel-oranje kleur. Kurkuma is zeer vergelijkbaar met gember. Het is zeer vezelig en moeilijk om stil te snijden, terwijl in de root vorm. Kurkuma poeder wordt gemaakt door langzaam dehydrateren de wortel in een temperatuur-gecontroleerde omgeving die zowel warmte en vochtigheid reguleert. Omdat de wortel uitdroogt, fijne getande raspen breken de kurkuma in steeds kleinere granen, terwijl de stukken van de wortel voortdurend onrustig door grote machines. Zodra de wortels volledig gedehydrateerd, worden de droge wortel stukjes geschud en door een zeef, die een fijne zeef. De mesh is zo fijn dat wanneer de kurkuma passeert volledig, verandert het in een poeder. Dit poeder wordt vervolgens afgewogen, flessen en verscheept naar winkels en boeren markten kruidenier.
Dye

Hoewel kurkuma is natuurlijk helder van kleur, enkele bedrijven die de productie van lagere kwaliteit kurkuma poeder zal kunstmatige kleurstof toe te voegen aan hun product. Slechte kwaliteit kurkuma zal slechte kwaliteit kleuren te produceren. Controleer altijd de ingrediëntenlijst om ervoor te zorgen dat de kruiden die u koopt is 100 procent kurkuma poeder en niets meer.
Fillers

Helaas zijn sommige food bedrijven zijn bereid op te offeren de kwaliteit van hun producten om een ​​paar centen te besparen. In zeldzame gevallen kurkuma poeder vulstoffen toegevoegd bij hen te strekken de hoeveelheid kruid, die op zijn beurt verlaagt de kwaliteit. Vulstoffen zoals maïszetmeel en meel worden toegevoegd op zeldzame gelegenheid kurkuma poeder. Major supermarkt ketens vaak voorkomen voedsel leveranciers die hun specerijen verdunnen met vulstoffen, om zo te voorkomen dat de aankoop van een inferieure kurkumapoeder, winkel bij gerenommeerde supermarkten, Indiase markten en andere betrouwbare leveranciers van levensmiddelen.