Ponzu saus wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken. Rijstazijn, sake, bonito vissen vlokken, zeewier en yuzu zijn de dominerende bestanddelen van deze saus die wordt gebruikt om vlees, vis en groenten marineren. Ook gebruikt als specerij, wordt ponzu saus meestal geserveerd naast warme pot gerechten zoals Shabu Shabu en nabe als dipsaus. De combinatie van zout, zoet, zuur en bitter smaken allemaal tegelijk, de yuzu in ponzu saus voegt een zekere mate van complexiteit toe dat niet kan worden bereikt met citroen alleen.
Yuzu Vervangingen

In het geval van het maken van ponzu saus, de beste vervanging van de yuzu vrucht is van een gelijk mengsel van limoensap en sinaasappelsap. Deze combinatie biedt de beste oplossing om tartness de yuzu en zure tonen. Terwijl citroensap kan werken in een snuifje, is het niet dezelfde complexe smaak als yuzu bieden. Een andere substitutie wanneer yuzu niet beschikbaar is om gewoon verhoging van het bedrag van rijstazijn in de ponzu saus recept om rekening te houden met de ontbrekende yuzu sap.
Maken Ponzu thuis

De meeste Aziatische kruideniers verkopen ponzu en je vindt het ook in het Aziatische deel van de grote supermarkten. Het kopen ponzu saus is eenvoudig, maar het maken van het thuis is ook eenvoudig. Voeg alle ingrediënten om een ​​kleine steelpan en breng ze aan de kook. Onmiddellijk zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen. Bewaar zelfgemaakte ponzu saus in de koelkast voor maximaal een week in een goed afgesloten container.
Sourcing Yuzu

Het is zeldzaam om verse yuzu fruit vinden in de supermarkten buiten Japan , maar ook andere opties zijn beschikbaar om deze smaak in uw keuken te brengen. Als u genieten van het maken van Japans eten, het is de moeite waard inkoop een fles yuzu sap of Yuzu poeder om authentieke smakende gerechten te maken thuis. Yuzu sap kan worden gekocht bij de Japanse speciaalzaken en online retailers. Een fles is vrij duur, maar u hoeft slechts een klein bedrag en de fles zou enkele maanden duren. Yuzu poeder is een ander item dat werkt aan ponzu saus te maken en is in toenemende mate verkrijgbaar bij Aziatische kruideniers. Hoewel het wat extra werk kan duren vinden van deze items, het is de moeite waard, net als de smaak van yuzu voegt een pittige en onvergetelijke smaak aan gerechten.