In de kern, Hibachi-stijl mosterd combineert kruidigheid met een romige consistentie. Om dit smaakvolle evenwicht te bereiken, vul ongeveer een half kopje met gelijke delen sojasaus en water. Roer een paar lepels van slagroom en een gelijke hoeveelheid Aziatische stijl mosterd - mosterd gemaakt van de Brassica juncea plant, verkrijgbaar bij Aziatische markten - en een vleugje knoflookpoeder naar smaak. Meng de ingrediënten tot ze mee op een gladde, saus-achtige consistentie en chill voor het opdienen
Tweak de Blend

Terwijl de basis mix van Aziatische stijl mosterd. - - ook bekend als Indiase of Japanse mosterd - ijs en sojasaus dient als uw stichting voor Hibachi-stijl mosterd, voel je vrij om uw eigen persoonlijke draai toe te voegen. Voor een pittiger smaak en een beetje meer structuur, vervangen gehakte knoflook voor knoflookpoeder. Om amp pittig rand van de saus's, voeg een paar lepels van vers limoensap of geraspte gember. Om de toon van het kruid een beetje, voeg geroosterde sesamzaadjes naar smaak.
Craft Uw Karashi

Sommige hibachi grills ook dienen traditionele Japanse hete mosterd, specerij bekend als karashi. Vergeleken met zijn Amerikaanse tegenhanger, dit mosterd heeft een pasta-achtige consistentie en een pittiger, iets bittere smaak. Sharp, aangrijpende karashi is eenvoudig te maken - net klop een paar eetlepels hete mosterd poeder, vaak bestempeld als Chinees of Engels mosterd poeder bij de kruidenier, en een gelijke hoeveelheid koud water tot je een dikke, pasteuze textuur te bekomen. Deze eenvoudige combo ontleent zijn warmte van een chemische reactie tussen de mosterd enzymen en het koude water, dus het is pittiger als je het eten binnen enkele minuten van het mengen. Serveer karashi met Hibachi-stijl gerechten zoals pot stickers, miso soep en verse groenten.
Go Ginger

Terwijl Hibachi-stijl mosterdsaus vult de kip en rundvlees gerechten bij de meeste teppanyaki restaurants, is uw thuis Hibachi eetervaring niet compleet zonder de handtekening ginger dressing, die paren met zeevruchten en groenten. Om dit brouwsel maken, combineren een half kopje gelijke delen sojasaus en gehakte ui, een nikkel-en kleinbedrijf plakje geschild en gesneden gemberwortel, een teentje gehakte knoflook, een paar lepels van verse citroensap, een snufje suiker en een beetje witte azijn in een blender en pureer. Net als de mosterd saus, chill deze pikante mix voor het opdienen.