Waar halen Japanners hun koolhydraten vandaan?

Rijst is het belangrijkste hoofdvoedsel van het Japanse dieet en levert het merendeel van de geconsumeerde koolhydraten. Rijst wordt doorgaans bij elke maaltijd gegeten en gaat vaak gepaard met andere gerechten zoals vis, groenten en misosoep. Andere bronnen van koolhydraten in het Japanse dieet zijn noedels, brood, aardappelen en zoete aardappelen.