Wat is een Japans gerecht met vlees of schaaldieren gemarineerd in bijvoorbeeld saus en gegrild?

Het Japanse gerecht van vlees of schaaldieren gemarineerd in sojasaus en gegrild heet teriyaki. Teriyaki is een kooktechniek die wordt gebruikt in de Japanse keuken. Het woord teriyaki is een combinatie van de woorden teri, wat "glans" of "glans" betekent, en yaki, wat "gegrild" of "geroosterd" betekent. Teriyaki-gerechten worden meestal gemaakt met vlees, vis of schaaldieren die zijn gemarineerd in een saus gemaakt van sojasaus, mirin en suiker. De saus wordt vervolgens tijdens het grillen of braden op het vlees of de zeevruchten geborsteld, waardoor het een glanzend, gekaramelliseerd glazuur krijgt. Teriyaki-gerechten worden vaak geserveerd met rijst of noedels.