Volgens de joodse wet, mag je elk dier te eten dat is gespleten-hooved en kauwt zijn CUD. Dus, worden varkens niet beschouwd als koosjer en runderen, schapen, geiten, herten en bizons zijn koosjer. Voor pluimvee, de Thora verbiedt 24 verschillende soorten vogels, maar de meest voorkomende vogels zoals kippen, kalkoenen, eenden en ganzen zijn toegestaan ​​om te eten. Voor zover water dieren gaan, kosher wetten zeggen dat je alles wat vinnen en schubben heeft kunnen eten. Dus, schaaldieren zoals kreeften, oesters, garnalen, mosselen en krabben al verboden zijn onder koosjer wet omdat zij geen vinnen en schubben, maar vis zoals baars, tonijn, zalm en forel zijn allemaal toegestaan. Elk product afkomstig van niet-koosjere voedingsmiddelen is eveneens verboden.
Koosjer slachten Regels

Alle koosjer slachten moet gebeuren in overeenstemming met de joodse wet, wat betekent dat je niet kunt eten gestorven dieren natuurlijke dood of die werden gedood door andere dieren en die dieren kunnen geen ziekten op het slachten hebben. Deze beperkingen zijn van toepassing voor alle dieren, behalve voor vissen. Het koosjer slachten methode is een snelle, diepe snee naar de keel met een scherp mes. Volgens de Torah, deze methode is pijnloos voor dieren, veroorzaakt bewusteloosheid binnen een paar seconden en is de meest humane manier om dieren te slachten. De koosjere slager zelf moet een 'vrome man ", die is goed thuis in de Joodse tradities en wetten. In sommige gemeenschappen, zal de rabbijn fungeren als slager.
Scheiden vlees en zuivel

Kosher regels staat dat je niet zuivel kunnen eten met elk soort vlees behalve vis. Deze regel geldt ook voor gebruiksvoorwerpen - vlees en zuivel mogen niet in dezelfde pan elkaar worden gekookt. Kosher wet zegt dat je moet 05:57 uur te wachten tussen het eten van vlees en zuivelproducten.
Koken en benodigdheden

Alle kookgerei zoals potten, pannen en bestek moeten kosjer zijn , wat betekent dat je niet kan melk en vlees koken in dezelfde pan of gebruik maken van hetzelfde stuk van zilverwerk om een ​​vlees en zuivel te raken. Kosher status heeft alleen voor kookgerei in aanwezigheid van warmte, waardoor gereedschap niet relevant voor koud voedsel zoals ijs. Kookplaten en putten vaak in contact komen met zowel vlees en zuivel, wat betekent dat je moet dishpans gebruiken bij het schoonmaken van gerechten in plaats van te genieten van deze gebruiksvoorwerpen samen in de gootsteen. Als u een afwasmachine gebruikt om zowel vlees en zuivel gebruiksvoorwerpen te reinigen, gebruikt apart schaaltje rekken zodat de gebruiksvoorwerpen niet aanraken of voer de vaatwasser met aparte vlees en zuivel keukengerei. Kosher wet zegt ook afzonderlijke handdoeken en pannenlappen gebruiken voor vlees en zuivel keukengerei.
Bloed aftappen

Kosher wetten verbieden u van het eten van elk type bloed. De Tora zegt dat het leven van het dier wordt opgenomen in het bloed. Dit onderscheid geldt voor alle dieren, behalve vis. Dus wordt elke "zeldzame meat" niet beschouwd kosjer omdat het vlees nog steeds de aanwezigheid van bloed. Het slachten proces omvat het aftappen van bloed uit het dier en de eventuele resterende bloed moeten worden verwijderd door koken tot een goed gedaan temperatuur. Eieren die bloed vlekken op hen hebben kan niet onder koosjer wet worden gegeten als goed.