Wat is een sish kebab?

Shish kebab (ook wel gespeld als sjasliek of sjasliek) is een populair gerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt van kleine stukjes vlees, vis of groenten, gegrild of geroosterd aan een spies. De term "shish" verwijst naar de spies zelf, terwijl "kebab" verwijst naar het voedsel dat aan het spiesje wordt gestoken.

Shish kebabs worden meestal gemaakt met lams- of schapenvlees, maar ander vlees zoals rundvlees, kip of varkensvlees kan ook worden gebruikt. Het vlees wordt meestal gemarineerd in een mengsel van specerijen, kruiden en olie voordat het aan een spies wordt gestoken en boven een open vuur of in een oven wordt gekookt.

Groenten die vaak in shish kebab worden gebruikt, zijn onder meer uien, paprika's, tomaten en courgettes. Deze worden vaak afgewisseld met de stukken vlees aan de spies. De spiesjes worden vervolgens gegrild of geroosterd totdat het vlees en de groenten gaar en licht verkoold zijn.

Shish kebab is een populair straatvoedsel in veel landen van het Midden-Oosten en wordt ook vaak geserveerd in restaurants en bijeenkomsten. Ze worden meestal gegeten met een verscheidenheid aan dipsauzen of sauzen, zoals hummus, tzatziki of muntsaus.