Wat maakt een zout koosjer?

De term "koosjer zout" verwijst naar zout dat geschikt is voor gebruik in de koosjere keuken. Kosjer zout heeft grotere kristallen dan gewoon keukenzout en wordt vaak gebruikt voor het kruiden van vlees en vis vóór het koken.

Om als koosjer te worden beschouwd, moet zout vrij zijn van onzuiverheden, zoals insecten of andere vreemde stoffen. Het proces van het maken van koosjer zout omvat het wassen en zeven van het zout om eventuele onzuiverheden te verwijderen, en het vervolgens drogen en vermalen tot kristallen.

Kosjer zout wordt ook gebruikt voor het zouten van water voor het koken van pasta en groenten, en voor het maken van pekel voor het beitsen. De grotere kristallen maken het gemakkelijker om de hoeveelheid zout in voedsel onder controle te houden, omdat het minder waarschijnlijk is dat het snel oplost en het gerecht te zout wordt.

Naast het gebruik ervan bij koosjer koken, is koosjer zout ook populair onder niet-koosjere koks die de grotere kristallen en de uitgesproken smaak waarderen.