Zure room is de meest voorkomende vervanger van crema fresca. De meeste veramerikaniseerd of Tex-Mex restaurants serveren zure room in plaats van crema Fresca, want dat is wat de gasten verwachten te worden op de top van de Mexicaanse gerechten.

De tang van zure room in combinatie met de gladheid van de zuivel zorgt voor een sterke tegenhanger van kruidig ​​voedsel, waardoor ze meer toegankelijk voor een breed publiek. Crema Fresca is niet zo moedig smaak als zure room, zodat het vervangen van zure room verandert het karakter van het gerecht, maar veel mensen de voorkeur aan de sterkere tang.
Creme Fraiche

Creme fraiche is een naaste vervanging voor de crema fresca. Creme fraiche is ontstaan ​​in Frankrijk, en je kunt het kopen in gastronomische supermarkten en online. Afhankelijk van waar je woont, kan uw plaatselijke supermarkt creme fraiche in plaats van crema fresca dragen. U kunt creme fraiche vervangen in elk recept waarin wordt opgeroepen tot crema Fresca, en de schotel zal blijken zoals u het verwacht.
Heavy Cream

Als uw recept voor crema fresca worden toegevoegd aan een saus als verdikkingsmiddel, kan zware room vervangen. Het is niet zo dik als crema Fresca, en heeft niet de diepte van smaak, maar het zal werken om de saus dikker.

Als u wilt dat een licht pikante smaak, voeg 1 theelepel citroensap of azijn tot 1 kopje slagroom en laat het zitten voor vijf minuten voordat u deze toevoegen aan uw saus. Dit zal de crème zuur en dikker aan een soortgelijke consistentie crema fresca.
Maak Uw Eigen

Crema Fresca is in principe enigszins zure room. Als u een commercieel geproduceerde versie niet kunt vinden, maken van je eigen is eenvoudig - het kost gewoon wat tijd. Combineer 1 kopje slagroom met 1 eetlepel yoghurt of karnemelk met actieve culturen. Laat deze zitten voor 18 tot 24 uur, of totdat het is iets dikker en smaakt mild pittig. Koel het voor maximaal een week.

Als u besluit om uw eigen crema fresca te maken, te beginnen met gepasteuriseerde, niet ultra-gepasteuriseerde room en breng het op kamertemperatuur of warm het op het fornuis voor het toevoegen van de yoghurt of karnemelk. Dit zal helpen de culturen in de yoghurt of karnemelk activeren sneller.