In Mexico, zijn de voedselprijzen nietjes deel van de inheemse dieet al honderden jaren, terwijl keuken Cuba is zwaar door de immigranten die zich er vestigden beïnvloed. Mexicaanse keuken is kruidig ​​met paprika die gemakkelijk groeien in warme klimaten. De belangrijkste nietjes zijn maïs, bonen, cactussen, avocado, squash en fruit. Belangrijkste gerechten zijn meer kans te worden gemaakt met varkensvlees, kip of rundvlees dan zeevruchten. Tortilla's worden geserveerd met maaltijden, en salsa is een veel voorkomende begeleiding. Zuivelproducten en kaas, maar niet een deel van de inheemse dieet, worden gebruikt in de Mexicaanse keuken vandaag, maar niet gebruikelijk in de Cubaanse cuisine. Voorbeelden van de Mexicaanse gerechten zijn zachte taco's, slow-geroosterd en gekruid vlees, kruidige soepen, tamales en diverse gefrituurde knoedels die bestaan ​​uit smaakvolle vlees vullingen bedekt met maïs masa.
Staples in Cuban Cuisine

Cubaans eten, terwijl de smaakvolle, is minder pittig dan Mexicaans eten en wordt zelden gebakken. De focus ligt op vis, met mahi-mahi ceviche wordt een gemeenschappelijke schotel. Plantains en tropische vruchten worden vaak geserveerd bij de maaltijd. Meel en rijst zijn meer dan maïs gebruikt en sandwiches gemaakt van Cubaanse brood, een wit brood vergelijkbaar met stokbrood en diverse vleeswaren zijn typisch. Hoofdgerechten omvatten kreeft in tomatensaus, gemengde salades, knoflook garnalen, rijst en bonen, gekookte vleeswaren met gedroogde kruiden, soepen en omeletten.